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營養

10種最強抗癌蔬菜 國人最怕癌症都能預防!

  • 郭庚儒 報導
  • 2019/11/07 15:29
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  • 蔬菜是癌症患者每天都要確實攝取的食材。蔬菜富含食物纖維、維他命、類胡蘿蔔素、多酚等對癌症患者而言必要的營養素。普遍認為多吃蔬菜及水果的癌症患者復發機率較低。蔬菜裡含有抗癌效果特別好的營養素,現實中也將此營養素作為癌症治療的營養補助食品使用。

     

    10種最強抗癌蔬菜 國人最怕癌症都能預防!

    示意圖/TVBS

     

    下列舉出10種特別希望癌症患者攝取的「對癌症治療有效的蔬菜」:

     

    花椰菜 預防肺癌、乳癌、胰臟癌

    花椰菜中所含的蘿蔔硫素具備很強的抗氧化作用。不少實驗證實了蘿蔔硫素抑制肺癌、乳癌、胰臟癌增生的效果。
    延伸閱讀:對抗PM2.5!天天半碗花椰菜增強免疫兼抗癌

     

    高麗菜 治療癌症代表性蔬菜

    從高麗菜中富含的硫代葡萄糖苷分解的生物活性物質、異硫氰酸酯、芥蘭素有很強的抗癌作用。高麗菜雖然是很普通的食材,但確實是治療癌症的代表性蔬菜。
    延伸閱讀:「蔬菜中高麗參」高麗菜!防癌效果強大1種吃法預防大腸癌

     

    大蒜 預防大腸癌

    大蒜含有二烯丙基二硫(diallyl disulfide,縮寫為DADS),透過抗氧化作用及抗發炎作用來抑制癌症。此外,二烯丙基二硫也能抑制大腸癌細胞繁殖。
    延伸閱讀:大蒜可解關節痛!阿育吠陀教你用4種廚房常見食材有效改善小毛病

     

    番茄 預防攝護腺癌、卵巢癌

    番茄中含有的番茄紅素是類胡蘿蔔素(天然色素)的一種,具有很強的抗氧化作用。研究報告指出攝取較多番茄紅素的人,罹患攝護腺癌的機率明顯較低。此外,相關實驗證實了番茄紅素確實能抑制卵巢癌細胞的繁殖及轉移。
    延伸閱讀:番茄下鍋煮更營養!還有一種當季水果也超適合入菜

     

    苦瓜 預防大腸癌、乳癌、胰臟癌、卵巢癌

    苦瓜內含有豐富的維他命、礦物質、食物纖維等營養素,實驗也證實苦瓜萃取液能抑制大腸癌、乳癌、胰臟癌、卵巢癌等癌細胞繁殖。
    延伸閱讀:1個料理技巧青椒、苦瓜變得美味無比!

     

    薑 預防肝癌、胰臟癌、胃癌、大腸癌、膽管癌

    研究者實際使用薑和癌症細胞做了實驗,得知薑可以直接殺死肝臟癌、胰臟癌、胃癌、大腸癌、膽管癌中的癌細胞,也能抑制其繁殖。此外,動物實驗報告也指出薑能夠抑制肝臟癌、胰臟癌、大腸癌、胃癌等癌症成長,阻礙其轉移。
    延伸閱讀:「脾胃聖藥」生薑!10大功效治百病預防感冒、大腸癌、強心通血管

     

    香菇 β葡聚醣有效抑制癌症

    研究報告指出菇類富含的β葡聚醣(多醣體的一種)能夠有效抑制癌症。特別是香菇菌絲體含有的香菇多醣體,更被拿去製作為藥品,於臨床醫療中與其他抗癌劑併用治療癌症。
    延伸閱讀:香菇、木耳乾的和生鮮的營養都一樣?三大高鉀地雷飲食腎臟病人要當心

     

    芹菜 β胡蘿蔔素預防癌症

    芹菜富含具抗氧化作用的β胡蘿蔔素,可預防癌症。相關實驗則顯示芹菜萃取液能夠抑制細胞繁殖,並誘導其進入細胞凋亡(細胞程序性的死亡)。
    延伸閱讀:「芹菜」有獨特化合物能減少大腦斑塊沉積、預防失智症

     

    洋蔥 預防卵巢癌

    洋蔥中含有抗氧化成分:二烯丙基硫、槲皮素及異硫氰酸酯。此外,報告指出從洋蔥萃取出的新成分「Onion A 」(ONA),對卵巢癌的抗腫瘤效果特別顯著。
    延伸閱讀:它被封為「蔬菜皇后」,原因就在2大超強營養素!

     

    紅蘿蔔 預防乳癌

    具抗氧化作用的β-胡蘿蔔素被認為對癌症治療很有效。在以乳癌治療後的患者為對象的臨床試驗中,讓患者每天飲用紅蘿蔔汁,發現血液中的類胡蘿蔔素增加,並減少氧化逆境(氧化壓力)。

     

    只是,胡蘿蔔汁中的醣類比較高(200毫升中約含有10~20公克),正在做限醣飲食的人,建議一天喝一杯就好。請患者留意,盡可能地多攝取上述蔬菜。
    延伸閱讀:降血壓、護心必吃「紅色小人參」!冷藏前先做這件事這樣煮不苦澀

     

    ◎ 本文摘自/《專科醫生教的21個癌症知識:從癌症中復原的導引書》佐藤典宏 著  
    ◎ 編輯/郭庚儒整理  ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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