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「脾胃聖藥」生薑!10大功效治百病 預防感冒、大腸癌、強心通血管

郭庚儒 整理

2019/11/06 17:50

薑的妙用及健康功效,已經被中醫證實。許多中醫藥方裡都用到薑,藉由薑的療效搭配其他藥材治病,生薑更有「脾胃聖藥」的美譽。從促進身體健康的觀點來看,料理中就善用薑,也可以達到保健的功效。

 

「脾胃聖藥」生薑!10大功效治百病 預防感冒、大腸癌、強心通血管

示意圖/TVBS

 

自古以來,老祖先的智慧讓薑入藥也入菜,透過三餐就能使全家人在不知不覺之中得到保健的功效。另外,薑從最輕微的防暈止吐,到維護心血管暢通等都有助益,對忙碌的現代人而言,無疑是絕佳的健康食物。

 

生薑10大功效

市場到處都在賣生薑,大家也經常在料理時放上一點薑來調味,但你知道薑究竟具有哪些健康功效,以及對身體有哪些好處呢?

 

健康功效1:食物解毒及防腐

薑具有解毒殺菌的作用,若吃了不乾淨的東西導致拉肚子、嘔吐,或對魚蝦產生過敏不適,此時可以食用薑來緩解,但對於較嚴重的中毒,請務必就醫。另外,夏天天氣炎熱,食物較容易腐敗,若在料理中加入薑,可以減少食物變質的機會。
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健康功效2:促進腸胃的殺菌作用

在炎熱的夏天,食物容易受到細菌的汙染,且繁殖速度快,可能引起急性腸胃炎,而薑含有薑辣素等多種成分,可以提升胃部及腸道內的殺菌作用,防止如傷寒菌、霍亂菌在體內繁殖,達到預防的效果。
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健康功效3:促進新陳代謝、消耗熱量

生薑是暖性食物,多吃薑或喝薑湯可以散熱祛寒、提高體溫,進而促進新陳代謝,提升熱量的消耗,如果在飲食上加以控制配合,還可以幫助減重。
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健康功效4:改善胃部不適、預防潰瘍

很多人擔心薑的辛辣味會導致胃痛,其實是相反的。薑可以促進胃液正常的分泌,以及活化唾液中的消化酵素,所以薑能有效地幫助消化、增強食慾,減緩胃部不適等,更具有預防胃潰瘍及十二指腸潰瘍的發生。
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健康功效5:促進腸道蠕動 幫助消化吸收

薑的薑辣素可以促進腸道蠕動,幫助食物的消化,促進養分的吸收。近年來,日本盛傳薑可以抑制大腸癌的發生,其實就是從薑可以促進腸道作用所做的觀察及研究。
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健康功效6:預防暈車暈船、止吐

薑含有薑辣素,是辣味的主要來源,這個成分除了讓料理提味外,還可以減緩噁心想吐的不適感,所以具有預防暈車、暈船的效果,甚至孕婦的晨吐、更年期的眩暈都能獲得改善。
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健康功效7:預防感冒、鎮痛解熱、減緩偏頭痛

薑含有維生素C、鎂、磷、鉀、鋅、薑烯酚、薑油酮、薑油醇、桉葉油精、薑辣素等,這些營養素在中醫運用上有預防感冒、止痛、排汗散熱,以及減緩偏頭痛的作用。
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健康功效8:鎮咳祛痰

薑性溫,能溫暖肺部、止咳、化痰,若出現怕冷、流清鼻涕、咳嗽痰稀白等症狀,屬於風寒感冒,可以喝薑湯發散風寒,但若是喉嚨、呼吸道出現發炎,就要避免使用薑,以免加重感冒。
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健康功效9:調節血壓

多吃薑對於血壓的調節也有幫助。薑可以讓較低的血壓上升,也可以抑制血管的收縮,幫助血壓下降。不過,患有高血脂的高血壓患者則不適用,請以醫師的囑咐及用藥建議為準。
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健康功效10:預防血栓 強化心臟功能

薑的營養成分,無論是入菜或入藥,都能保有其功效,薑的辛辣成分能促進新陳代謝,進而增強心臟的收縮能力,保持血管暢通,預防血管阻塞。
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◎ 本文摘自/《排寒去濕瘦更快!暖身薑料理:84道「薑暖食譜」不藏私大公開,揮別虛冷,提升燃脂力,自然加倍瘦!》小曹很愛吃, 樂活廚房 著  
◎ 編輯/郭庚儒整理  ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

 

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