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「上帝食物」堅果!瘦腰、護心 天天吃死亡風險大減20%

郭庚儒 整理

2019/10/22 10:00

堅果有「上帝給的食物」美譽。堅果富含不飽和脂肪酸,能促進心血管的健康,綜合多項研究證實,常態適量吃堅果,可以促進心血管健康。但有沒有注意到份量是多少呢?其實每天只要一份就夠了。

 

「上帝食物」堅果!瘦腰、護心 天天吃死亡風險大減20%

 

●減少冠心病

此篇研究是2014年發表自營養類別的頂級國際期刊《美國臨床營養期刊》,此篇研究在針對冠心病方面,總共綜合分析了9篇研究,總共有17萬9885的參與者,其中有7236冠心病患者,進一步以整合性分析方式探討吃堅果與冠狀動脈疾病風險。結果發現,每天吃一份堅果,可以顯著降低19%冠心病的罹患風險。
延伸閱讀:台大證實:塑化劑會導致動脈硬化、冠心病

 

●增加好的膽固醇

此篇研究是2005~2010年的美國成年人營養調查(NHANES),並發表在《營養期刊》,總共有1萬4386人參與,男女生約各半,探討吃核果類堅果,例如:核桃、杏仁、松子、腰果、開心果等,與體重、血膽固醇的相關性。
延伸閱讀:每天一把堅果真的好?花生、瓜子和腰果誰厲害?營養師大破解

 

研究將每天吃1/4盎司(約8克)以上的人,歸類於常態攝取堅果的族群,而每天吃少於1/4盎司的人歸類於無常態攝取堅果的族群,再和體重、血脂等進行分析。結果發現,常態吃堅果的族群,比起非常態攝取組,BMI顯著較低,腰圍較小,且好的膽固醇(HDL)比較高。
延伸閱讀:
做好1件事血壓、血脂不惡化!

 

●降低許多疾病死亡率

此研究發表在全世界第一名的期刊《新英格蘭醫學期刊》,在這篇研究中使用了分析全美最大流行病學研究,從1980年代至2010年的30年間,總共有7萬6464位女性與4萬2498位男性的數據。

 

而將這30年間的各原因死亡率和各個參與者的堅果攝取量進行分析,結果發現,每星期吃7次堅果的族群,其不分病因的死亡風險較從不吃堅果的減少20%(男生減少21%,女生減少20%)。

 

進一步分析特定疾病的死亡風險,結果發現,經常吃堅果的族群,心血管疾病及心臟病的死亡風險分別下降25~29%。堅果減低心臟相關疾病的死亡率,可能是與鎂離子有關,而堅果正是富含鎂離子的食材。
延伸閱讀:
改善肥胖、偏頭痛、高血壓、心臟病!美權威營養師公開「不生病的營養素」

 

◎ 本文出自/好食課  ◎ 撰文/林世航營養師
◎ 編輯/郭庚儒整理  ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

 

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