多攝取在日常食材中含有抗發炎的食物，可以控制食欲、減少發炎、提升代謝能力等好處，以下5大食材為抗發炎的食物，應多加攝取。
示意圖／TVBS
檸檬汁 抑制體脂肪累積
不論是飯前或是飯中吃，只要攝取幾湯匙的檸檬汁，就能夠幫助降低那一餐的飯後血糖反應。一項以老鼠為對象的研究發現，檸檬多酚可抑制體重增加和身體脂肪累積。而且，檸檬有助增加代謝速率，幫助燃燒更多的熱量，減少發炎。因此，試試在吃飯的時候喝些檸檬汁、檸檬水，或是將檸檬汁加入料理中。
延伸閱讀：80％女性曾感染念珠菌！4種酸味水果能預防又能刺激大腸蠕動
肉桂 抗糖尿病最好食物
肉桂能藉由減緩胃清空的速度、增加飽足感來幫助降低血糖濃度。一項研究發現，肉桂具有刺激生理循環、增加血糖代謝率等作用，肉桂可改善第二型糖尿病或糖尿病前期病人的血糖平衡，是對抗糖尿病最好的食物之一，每天只要1.5茶匙新鮮肉桂即可產生效果，但其中的多酚和活性物質會隨著時間流失。
延伸閱讀：薑黃粉別直接吞！專家推薦「吸收率更高」的吃法
辣椒 提高代謝、燃燒脂肪
辣椒能夠幫助燃燒更多能量、降低飢餓感，而辣味的醬料或胡椒也具有相同效果。研究顯示，辣椒素能夠增加代謝速率、增加脂肪燃燒。只要在食物中加入半小匙的紅辣椒，就能暫時提高代謝。
延伸閱讀：非辣不吃！原來吃辣能護心、抗癌好處出乎意外多…
薑 天然抗癌食物
薑與薑黃這兩種食材關係緊密，平時可以盡量添加到食物裡面，不過通常是生薑比較容易使用。試管實驗顯示，許多香料有抗發炎的功效，其中研究最徹底的大概就是薑。人體內有某些酵素會製造引起發炎的前列腺素，而薑可以封鎖這些酵素的作用。根據人類受試者的血液測試顯示，薑能夠調節體內酵素的作用，防止身體製造引起發炎的化學物。
延伸閱讀：夏天調養就吃薑！日醫「這樣吃」效果更好，抗老、清血管、舒緩痠痛
薑是天然的環氧合酶（cyclooxygenase-2 COX-2）抑制劑，當身體組織受到某種刺激如外傷、感染等會活化環氧合酶，抑制COX-2可以減輕炎症的疼痛症狀。許多研究認為COX-2有致癌性質，它會產生細胞增殖、分裂、細胞沾黏、自然凋亡、免疫反應、和血管增生等，使癌細胞加速生長。
延伸閱讀：「脾胃聖藥」生薑！10大功效治百病預防感冒、大腸癌、強心通血管
薑可抑制發炎，也可抑制細胞激素生成。老薑（乾薑）比新鮮的嫩薑消炎效果更好，因為在乾燥的過程中會帶來成分的化學轉換，而這種轉換有利於抗炎。健康食品店裡面可以買到乾燥且研磨成粉末，包在膠囊裡面的薑粉，有些還將內容物的有效成分予以標準化。據研究結果，以每日的服量是1公克（大約2粒膠囊）為適當，不過，注意應於飯後服用以免刺激胃部。
一般薑粉的使用量是每天半匙到1茶匙（1~2克），一般而言，攝取薑粉後4到12周才會顯現療效，目前無任何報告指出薑會引起副作用。美國政府已將薑列在「一般公認很安全」的資料中。
薑黃 降血脂、控血糖
薑黃中的活性物質薑黃素，能夠減少肥胖，並治療多種其他的小病，包括：改善高血脂、有益疼痛緩解、加強血糖控制，有益於糖尿病及關節炎。薑黃素是香料薑黃的活性成分，可以抑制發炎細胞激素及會強化由血小板形成血栓的纖維蛋白原。
延伸閱讀：薑黃可抗病毒！薑黃生物碳抑制腸病毒效果達千倍以上
◎ 本文摘自／《延緩老化延長健康壽命：八十歲的健康生活體驗》黃永泉 著
◎ 編輯／郭庚儒整理 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
相關文章
