8月8日是24節氣的立秋，諺語「一天雨一天涼，立秋3日遍地紅」，大暑立秋交替，由暑熱轉秋燥，最好大吃秋葵，好好的滋潤自己。
示意圖／TVBS
秋葵顧胃、熱量低 又養顏美容
立秋時節，秋葵長得快，短短幾日即可收成，剖面星狀。它的粘稠感，有顧胃之聯想，愛者愛它的熱量低、養顏美容，是養生佳餚；恨者退避三舍，敬而遠之，秋葵較常現身在日本料理中。
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經典秋葵：嘉義鹿草秋葵。
好吃產地：〔嘉義〕鹿草〔彰化〕〔雲林〕。
挑果吉日：7月~9月，立秋吃秋葵。
【薑醋秋葵】
食材：秋葵、薑、大蒜、辣椒、白醋、醬油、糖。
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步驟：
1.將薑、大蒜、辣椒材料拍碎之後略切成末。
2.加入醬油、白醋、糖攪拌，完成薑醋汁 。
3.將秋葵洗淨放上蒸籠蒸煮。
4.秋葵熟軟之後，淋上薑醋汁即可享用。
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◎ 本文摘自／《廿四分之一挑食‧節氣食材手札》種籽設計 著
◎ 編輯／郭庚儒整理 ◎ 圖片來源／創意市集出版‧達志影像/shutterstock提供
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