愛喝蘆薈注意！蘆薈素會傷肝腎 食藥署新規定：這2品種才能做食品原料

不少手搖飲品中常見蘆薈果肉，或是蘆薈製成的保健食品，不過食藥署今（17日）發布公告，訂定「食品原料蘆薈之使用限制及標示規定」，由於蘆薈素長期食用會傷肝腎，未來蘆薈要作食品原料，必須是「費拉蘆薈」及「好望角蘆薈」品種，且須加註「孕婦忌食」警語。

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「蘆薈素」長期食用會導致肝腎毒性

食藥署說明，蘆薈目前是食藥署「可供食品使用原料彙整一覽表」中「草、木本植物類（2）」列載之品項，而蘆薈葉主要含有的活性成分為「蘆薈素」，是屬於羥基蒽類衍生物的一種，國際間已有相關科學研究報告指出，長期食用含羥基蒽類衍生物的食品或膳食補充品，具有安全上的疑慮，因此重新訂定蘆薈葉使用規定，未來蘆薈要當作食品原料，必須是費拉蘆薈及好望角蘆薈品種的葉子，且須確實完全去皮後，才能加工使用。

食藥署食品組簡任技正周珮如說明，會用費拉和好望角這2個品種作為食品原料，在於這2種比較普遍，也相對比較安全，國際上也多以這2種拿來當食品原料。至於有疑慮的「蘆薈素」，周珮如說，蘆薈果肉本身是沒有蘆薈素，蘆薈素是存在皮和果肉中間的薄膜，所以才規定一定要完全去皮才能使用。

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而國外許多研究也指出，「蘆薈素」屬於羥基蒽類衍生物的一種，長期食用會導致肝腎毒性。那麼是吃到多少量才有影響？周珮如說，每個人耐受性不同，目前沒有明確數據。

蘆薈食品須標示「孕婦忌食」，蘆薈素低於1ppm免標

此外，食藥署也規範，使用蘆薈葉作為原料的食品，蘆薈素的含量不可超過10ppm外，還必須標示「孕婦忌食」警語字樣，但產品檢具經檢驗機構檢驗所含「蘆薈素」含量低於1ppm之分析證明者，可免標註警語，此規定自112年1月1日生效。

國外研究顯示，若蘆薈葉的外皮沒有去除乾淨，吃下肚可能刺激子宮收縮，嚴重可能導致孕婦流產。周珮如補充，由於去皮的過程中，每家工廠加工技術很難保證可以做到完全不殘留，因此才需要警語標註「孕婦禁食」，若加工上能確定蘆薈素在1ppm以下，才能免標註。

那麼民眾該如何安全食用蘆薈？周珮如表示，天然食材的原料建議挑選有信譽的商家，且有正確標示；保健食品的部分，因去除水分濃縮乾燥後，通常吃進的量也比較大，所以不要過度食用，均衡飲食多運動才是養生之道。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／周珮如簡任技正

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