高血脂不能吃雞蛋、肉？高血糖不能吃澱粉？營養師破解三高迷思

許多民眾都有高血壓、高血糖、高血脂等相關代謝症候群困擾，為了改善這些不良指數，面對飲食也就更小心翼翼，像是許多高血糖者就很好奇是否不能再吃澱粉了？有高血脂要改吃素嗎？還可以吃肉、蛋嗎？少吃鹽就可以穩定血壓嗎？面對這些問題，營養師楊斯涵一次解答！

Q：高血糖是不是盡量不要吃澱粉？少量多餐比較好嗎？

楊斯涵表示，相較於完全不吃澱粉、或是少量多餐吃澱粉等醣類點心，定時定量、三正餐適量攝取好澱粉（全榖雜糧），更能穩定血糖！

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Q：高血脂是不是要改吃素？完全不能吃肉跟雞蛋？

楊斯涵指出，有些素食食品屬於高油油炸物或是加工素料，還是得多注意！她認為不需刻意改為素食，只要注意以瘦肉取代肥肉、減少外食油炸的肉類，如炸雞腿、雞排等。

至於能不能吃雞蛋？她說明，許多民眾不敢吃雞蛋是認為蛋黃膽固醇較高，但其實飽和脂肪、反式脂肪等影響反而更大！如果擔心可以2天吃1顆全蛋。

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Q：減少高鹽分食物攝取，有助於穩定血壓？

楊斯涵解釋，高血壓者飲食建議為6克鹽（2,400毫克鈉／天），建議搭配得舒飲食，且需按時服用藥物！

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／楊斯涵營養師

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