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營養

除了吃燕麥降膽固醇 還能吃什麼?營養師盤點4大類食物可降血中膽固醇 豆漿也可以

  • 羅以容 報導
  • 2022/08/09 12:39
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  • 除了吃燕麥降膽固醇 還能吃什麼?營養師盤點4大類食物可降血中膽固醇 豆漿也可以

    除了燕麥,還有什麼食物能夠降膽固醇?新竹台大竹北院區營養師簡若庭表示,酪梨、豌豆、黃豆及南瓜籽當中都含有一種植物固醇「Beta-穀固醇」,可以降低膽固醇,還能改善排尿障礙,建議民眾可以適量均衡攝取!

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    Beta-穀固醇可降血中膽固醇

    簡若庭指出,Beta-穀固醇,結構類似膽固醇,存在於植物當中,但民眾可別害怕Beta-穀固醇,它不像動物性膽固醇,吃多了會有心血管疾病的風險,反而是可以吸收食物中的膽固醇!

     

    簡若庭說明,當民眾吃了含有Beta-穀固醇的食物後,腸道在吸收食物中的膽固醇時,有一部分會被Beta-穀固醇取代,因此吃Beta-穀固醇反而會有降低血中膽固醇的效果!除了降低膽固醇,Beta-穀固醇還能抑制攝護腺的增生,幫助改善排尿障礙等問題。

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    4大類食物含Beta-穀固醇

    簡若庭舉例,Beta-穀固醇富含於黃、綠色的植物食材中,像是酪梨、豌豆、黃豆及南瓜籽當中,她補充,許多民眾會將酪梨打成酪梨牛奶喝,但切勿加布丁,否則會有增加膽固醇的風險,可改加少許香蕉調味。另外黃豆製成的食物如無糖豆漿、豆腐等也不影響降低膽固醇效果,建議民眾可以適量、均衡食用。

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    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源/簡若庭營養師

     

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