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食譜

食譜/酪梨幫你躲老態!超級食物有助降壞膽固醇,保護心血管-酪梨南瓜籽通心麵

  • 許雅磊 整理
  • 2022/10/20 17:00
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  • 想用超級食物酪梨來入菜嗎?食補達人林秋香教大家做這道「酪梨南瓜籽通心麵」,酪梨含好油有助抗氧化,延緩衰老。撒上南瓜籽還能改善男性更年期的不適,適合全家一起享用。

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    材料

    酪梨適量、南瓜籽50克、熟通心麵2碗、雞胸肉150克、熟全蛋1顆、橄欖油2大匙、洋蔥末30克、蒜末10克、黑胡椒與鹽各少許、乾酪丁適量。

     

    食譜/酪梨幫你躲老態!超級食物有助降壞膽固醇,保護心血管-酪梨南瓜籽通心麵

     

    作法

    1.酪梨切條狀,雞胸肉切條狀,蛋切末(蛋白、蛋黃分開)、南瓜籽先烤過敲碎備用。

    2.炒香洋蔥末,放入雞肉拌炒至熟,加入通心麵、蒜末及酪梨、黑胡椒、鹽等調味。

    3.撒上南瓜籽及乾酪丁、雞蛋即可

     

    食譜/酪梨幫你躲老態!超級食物有助降壞膽固醇,保護心血管-酪梨南瓜籽通心麵

     

    Tip

    每包通心麵包裝都有標註水煮時間,因為料理還需要快炒,水煮時間記得自動減少1分鐘,會讓麵體更Q彈。雞肉拌炒前,先以鹽巴、白胡椒粉、油做輕醃漬,熱炒時較不會老化。雞蛋要將蛋白及黃分開再切碎撒上,會讓整道料理顏色更繽紛。

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    營養加分

    中山醫院家醫科醫師陳欣湄表示,女性進入更年期後,較常有皮膚出現皺摺、黏膜乾澀的困擾,常忽略心血管也可能出現問題,例如LDL(壞膽固醇)可能上升,而酪梨有助調節好壞膽固醇的作用;南瓜子則含鋅,有助維持男性生殖功能。

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    食譜/酪梨幫你躲老態!超級食物有助降壞膽固醇,保護心血管-酪梨南瓜籽通心麵

     

    ◎ 諮詢專家/陳欣湄醫師.林秋香食補達人

     

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