現代人重視健康概念，飲食講求低脂低熱量，聽到「高脂肪」就退避三舍，認為它是肥胖和高血脂的禍首；蔡濰安營養師指出，其實有些食物雖然脂肪含量高，但其中所含的是好脂肪，對人體健康好處多多，營養師就推薦４款優質的高脂肪食物，還給它們「清白」。
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酪梨降血脂 奇亞籽吸水性強
酪梨
有「森林中的奶油」美名，蔡濰安營養師強調，酪梨是歸屬在油脂類，而不是水果類。酪梨富含單元不飽和脂肪酸，有助於降低血脂，而它的膳食纖維及植化素豐富，也是維生素Ｃ的良好來源。
奇亞籽
提到Omega-3，大多數人直覺聯想到魚油，但其實，植物性的奇亞籽也含有豐富的Omega-3脂肪酸，有助於減少罹患心血管疾病風險。營養師指出，奇亞籽雖然體積小，但膳食纖維非常高，吸水能力強，減脂期間若能適量攝取，可以增加飽足感，是很好的選擇。
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黑巧克力減壓 高脂魚抗發炎
黑巧克力
黑巧克力使人心情愉悅降低壓力，蔡濰安營養師本人感受深刻，她說自己在壓力大時，吃一塊黑巧克力可以有減壓的感覺。黑巧克力中的色胺酸，是合成「快樂荷爾蒙」血清素的原料．而且黑巧克力中所含的多酚及類黃酮化合物，都有抗氧化、抗發炎的作用。
高脂魚類
鮭魚、鮪魚、鯖魚都是屬於油脂豐富的魚類，其中的EPA主要作用於心血管，有助於抑制發炎反應，以及肝臟中的三酸甘油酯合成，DHA主要作用於腦部發育，是健腦的營養來源。
蔡濰安營養師表示，油脂並非萬惡大敵，是人體必需的5大營養素之一，是製造膽固醇、維生素D、膽汁酸及荷爾蒙的主要原料，也是傳送及吸收脂溶性維生素的媒介，脂肪能維持神經系統及皮膚的正常運作，但攝取過量也會變成身體上多餘的負擔，「高脂肪」食材好處多，但也要注意飲食均衡。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／蔡濰安營養師
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