全球新冠肺炎疫情，在歐美國家又再次升高；最新研究發現，維生素D缺乏者，感染新冠肺炎風險增加77％。除了多曬太陽外，營養師建議，多吃富含脂肪的魚類，以及雞蛋、牛奶、起司、乾香菇、藻類，都可以補充維生素D。
維生素D缺乏 新冠肺炎風險增
根據《美國醫學會雜誌網路開放版》最新發表研究，相較於血液中維生素D濃度足夠的人，維生素D缺乏者感染新冠肺炎風險增加77％。
芝加哥大學研究團隊分析489位新冠肺炎患者，感染前的電子健康記錄，結果發現，124位新冠肺炎患者血中的維生素D濃度不足，而287位新冠肺炎患者則濃度足夠。
進一步追蹤新冠肺炎患者的健康狀況，結果顯示，缺乏維生素D者中有22％感染新冠肺炎，而維生素D濃度足夠者只有12％感染新冠肺炎。
千禧之愛基金會營養師蔡佳君說明，過去研究已發現，維生素D可以增強先天免疫力，可能可以降低新冠肺炎感染機率，且維生素D可調節後天免疫功能，幫助清除病毒並減少發炎反應。
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國人普遍缺乏維生素D
不過，根據2013-2016年國民營養狀況變遷調查顯示，國人普遍缺乏維生素D，男性13~44歲及45歲以上，血液中維生素D不足比率分別占6成及4成；女性更高達8成及6成。
千禧之愛健康基金會董事、成大醫院家庭醫學部主任吳至行表示，人體所需的維生素D主要來源是經由曬太陽於皮膚表面自行合成，建議選擇非正午時分，露出臉部及全部手腳，經由陽光照射約10~15分鐘，即可產生約800~1000 I.U.的維生素D，冬天或北部地區則須增加2~3倍時間。
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5食物富含維生素D
蔡佳君指出，冬天往往缺乏陽光，日曬不足更容易缺少維生素D，建議可以多吃5大食物：
❶魚類：鮭魚、鯖魚、旗魚、鮪魚、大比目魚。
❷雞蛋：尤其是蛋黃含有豐富的維生素D。
❸乳製品：添加維生素D的牛奶、起司
❹乾香菇。
❺藻類。
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