防新冠肺炎先顧好免疫力！「這種飲食」增強抵抗力、大降感染風險
郭庚儒 報導 ｜ 2020/02/04 12:45
新冠肺炎鬧得人心惶惶。國外研究發現，均衡飲食是增強免疫力，並降低感染風險最務實的方式。營養師建議，除了正確勤洗手、戴口罩外，更要均衡飲食，顧好免疫力才能防新冠肺炎。
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董氏基金會食品營養中心主任許惠玉指出，英國肯特大學2016年發表於《American journal of lifestyle medicine》期刊研究證實，均衡飲食是增強免疫力，並降低感染風險最務實的方式之一。
什麼是均衡飲食？
許惠玉說明，每天攝取6大類食物、共15種以上，才算是均衡飲食，其中零食、糖果、飲料等較不健康的食品，則不能算是6大類食物。另外，也要避免為了攝取多樣化而獲得更多熱量。
舉例來說，如果一天之中，只有吃含多種蔬菜的沙拉，因為只攝取到蔬菜類食物，並不算是均衡飲食；而同種食物但不同烹調方式，或是調味也不算是食物多樣化，例如：炒豬肉絲、咖哩豬肉；或是經過加工的香腸、熱狗、貢丸，只能算成1種食物。
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均衡飲食對銀髮族好處多
許惠玉強調，均衡飲食不僅與免疫力相關，國內外多項研究指出，均衡攝取6大類食物對銀髮族的好處更多，包括：降低憂鬱及死亡風險、提升記憶力、判斷力、表達、理解等認知功能，以及預防失智症。
不過，根據是2017年《臺灣老年醫學暨老年學雜誌》研究指出，國內有高達87％的銀髮族，一天吃的食物種類未達到15種；而最新國民營養調查也發現，銀髮族的鈣、維生素E、維生素D、鋅及鎂攝取量，不足的比率高達5~7成。
新冠肺炎無特效藥 顧好免疫力預防
許惠玉認為，目前治療新冠肺炎並沒有特效藥，只能靠正確勤洗手、戴口罩，以及顧好免疫力，藉由充足睡眠、規律運動及均衡飲食的方式，增強人體抵抗力並降低感染的風險。
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《健康2.0》提醒您
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