食譜／韓式料理比想像中簡單！韓式泡菜富含酵母菌 高纖助消化－泡菜筍菇燒肉
許雅磊 整理 ｜ 2022/09/21 12:00
你是否有在馬桶上使盡吃奶的力氣，汗流浹背卻徒勞無功呢？便祕雖然是許多現代男女中常見，但不好意思說出口的腸胃問題，不過生機飲食達人王明勇，教大家做這道韓式「泡菜筍菇燒肉」，用當季新鮮的竹筍，加入韓式泡菜，補充滿滿纖維質，幫助消化、滿足口欲，減緩腸胃道阻塞。
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材料
鮮香菇、生黑木耳、竹筍、梅花豬肉片、韓國泡菜、洋蔥、紅辣椒、蒜頭、青蔥、黑芝麻。
作法
1.蒜頭切碎，竹筍、洋蔥切絲，香菇切片，黑木耳切絲，青蔥切小段。
2.起油鍋，放入蒜末熱鍋，再倒入筍絲、油蔥炒香，加入菇類、黑木耳絲拌炒。
3.加入泡菜醬汁、梅花豬肉片，蓋上鍋蓋燜煮，約7分熟打開鍋蓋。
4.快炒肉至9分熟，加入蔥段，辣椒。
5.炒至豬肉片都熟成後，關火倒入泡菜即可。
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Tip：
若竹筍是像涼拌冷筍的鮮嫩竹筍，下鍋順序可以變成最後再加，以保竹筍的鮮甜。泡菜最後關火再加入，可保有更完整酵母菌，讓菜餚保留更多營養素。
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營養加分
王明勇表示，自己之前也曾有程度較輕微的痔瘡史，當時以自製綠色精力湯，每天早上喝，冬天就加入溫水代替涼水一起打汁，持續飲用約2～３個月，改善了便祕症狀，痔瘡因此得到舒緩，跟大家分享。
【綠色精力湯】
食材：青花椰苗10公克、羽衣甘藍30公克、水350CC、奇異果半顆、蘋果60公克、三寶粉1湯匙（卵磷脂、啤酒酵母、小麥胚芽）、檸檬皮1片。
◎ 諮詢專家／王明勇生機飲食達人
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