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蛋白質吃太多恐更「胖」!醫曝過量蛋白質造成身體負擔 最糟致肝功能下降

梁萱琪 整理 2022/12/29 16:46

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許多民眾在健身時,都會選擇高蛋白飲食來幫助自己增肌,但你有想過蛋白質「吃太多」會發生什麼事嗎?醫師提醒,蛋白質雖然是很好的營養,但吃得太多反而會有變胖、肝功能下降等風險,因此適量且均衡的攝取每種營養元素,了解到自己的營養吸收狀況十分重要。

 

蛋白質雖然好 不宜攝取太多

家醫科醫師李思賢指出,蛋白質是非常好的營養,對身體的生理代謝也至關重要。但就和其他營養素一樣,攝取太多和太少都是不好的,當蛋白質攝取過量時可能出現體重增加、疲倦、肝功能下降、腎功能下降等症狀,因此平衡好每種營養素的攝入量,便成為重要的指標。


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攝取過量蛋白質 可能會變「胖」

李思賢解釋,代謝蛋白質的過程非常耗能,身體每次代謝碳水要用7.5%的熱量和代謝脂肪要用1.5%的熱量,可在代謝蛋白質卻要用到25%的熱量。加上蛋白質很有飽足感,因此在相同熱量消耗的基礎下,多攝取蛋白質確實可以幫助瘦身。

 

但過度攝取蛋白質也是有可能讓脂肪增加,因為在身體無法代謝蛋白質時,會優先將過量的蛋白質經由糖值新生,轉換成葡萄糖並以脂肪的形式貯存在身體中,因此吃下過多蛋白質,是有可能變得更胖的。

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過多蛋白質代謝形成「氨」恐增加肝臟負擔

李思賢進一步解釋,過多的蛋白質代謝也會產生毒性很強的含氮物質「氨」,需要由肝臟代謝為較無毒性的「尿素」,因此過多的蛋白質代謝並形成大量的氨時,也會造成肝臟功能的負擔,若氨在血液中堆積,甚至會進一步影響到腦部功能。

 

身體也會利用尿液來排出多餘的含氮廢物,在大量水分流失時,尿液還會帶走一些身體需要的電解質,因此蛋白質攝取過量還會有「脫水和電解質流失」的風險,這也是補充水分和電解質在高蛋白飲食中尤為重要的原因。


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如何預防蛋白質攝取過量?

李思賢提醒民眾,想預防蛋白質攝取過量,每天觀察自己的肌肉量是最好的度量標準,補充足夠的水分並將蛋白質吃到有點飽足感,然後肌肉量有持續增加或是沒有往下掉就可以。

 

且蛋白質的消化需要胃酸,以年紀來看,年輕人能夠承受一次消化比較多的蛋白質,但老人家的吸收能力不好,加上咀嚼功能退化,反而更建議要以少量蛋白質,一天數次的方式來補充,最好還是使用好吸收的方式例如蛋白粉來攝取。

 

◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/李思賢醫師

 


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