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逆轉脂肪肝!醫推4大護肝食物 降膽固醇、恢復肝功能

郭庚儒 整理 2021/01/20 16:43

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營養素蘊藏於各種各樣的食物之中,由於每種食物中所含的營養素種類及數量不同,食物的營養價值也各異。養肝護肝不能陷入食用各類保健品、滋補品的誤區中,從常見的食材中選擇有益肝臟的種類,合理搭配、適量食用,一樣能吃出健康。

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燕麥

燕麥的蛋白質含量高於其他農作物,且胺基酸比例平衡,特別是賴胺酸的含量高,明顯高於小麥、玉米等。肝病患者食用燕麥有助於補充蛋白質,促進肝細胞功能的恢復

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燕麥的亞油酸含量占不飽和脂肪酸總量的38.5~45.3%,約為花生油的2倍,對於動脈粥狀硬化引起的各種疾病,有一定的防治作用。

 

燕麥還富含大量的可溶和不溶性膳食纖維,能大量吸收人體內的膽固醇並排出體外。燕麥中的高黏稠度可溶性纖維,能減緩胃部消化速度,讓人有飽腹感,所以很多人吃完燕麥後就會長時間不餓,能有效提高基礎代謝,減輕體重

 

玉米

玉米中富含營養元素,如必需胺基酸、維生素、礦物質等。其中,所含的大量抗氧化物質,能有效地降低血液中的膽固醇濃度;豐富的膳食纖維,可以刺激腸胃蠕動,加速糞便排泄,還可以抑制腸中脂肪物質的吸收,有效降低血脂數值,對於脂肪肝、肥胖有預防作用。常吃玉米是彌補膳食纖維攝入不足和微量營養素缺乏的有效措施。

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小米

小米內含有多種人體必需的脂肪酸及多種營養素,具有降低血清膽固醇、防止血脂升高、抑制血小板凝聚等作用,適用於動脈粥狀硬化症、高血壓、脂肪肝患者。

 

小米所含豐富的蛋白質、維生素E和維生素B,在護肝的同時還能保護胃黏膜,睡眠品質不好的人,在晚飯的時候可以選擇喝小米粥,因為小米中含有豐富的色胺酸,可以調節人體睡眠,有助於入睡。

 

蕎麥

蕎麥是典型的雜糧作物,營養價值豐富,含有豐富的芸香苷、纖維素、硒及維生素等營養物質,不僅適用於高血脂、高血壓和糖尿病等,還可以防治肥胖,保持心腦血管健康。

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有研究顯示,蕎麥中的芸香苷對急性肝損傷有保護作用。蕎麥雖佳,但性涼,一次不宜多食,脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉、體質敏感之人不宜食用。


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◎ 本文摘自/《養肝就是養命:護肝七大步驟讓你從體內促進肝臟活力保健康》李興廣 著
◎ 圖片來源/大都會文化提供 

 

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