你還沒有登入 / 加入會員唷!
馬上成為會員就可以 收藏 你喜歡的文章囉!
登入/加入會員
收藏成功
已複製連結
營養

「薑黃」抗氧化超強!2種食物一起吃 大增護肝、防癌效果

  • 郭庚儒 整理
  • 2020/05/13 15:13
  • 字體放大
  • 近年來,漸為人知的薑黃是原產於熱帶亞洲的薑科植物。在沖繩,薑黃被當成預防宿醉與肝病的特效藥,自古以來就為當地人熟稔,近年來也被當成咖哩的香料使用。

    延伸閱讀:香蕉白絲別剝掉!「營養價值與果肉一樣高」 護心、降血壓、減重助排便

     

    「薑黃」抗氧化超強!2種食物一起吃 大增護肝、防癌效果

    示意圖/TVBS

     

    薑黃素與揮發油成分 有益肝臟

    薑黃含有許多營養成分,例如:鈣、鎂、鉀、硒、鋅等礦物質,以及維生素或膳食纖維,而其中最值得一提的有效成分就是薑黃素,這是一種有益肝臟的黃色色素超強抗氧化物質避免身體生鏽=抗老化物質,以及揮發油成分。

    延伸閱讀:吃橘子改善脂肪肝!日醫1種吃法預防脂肪肝 這種人最需要

     

    這2種物質的相乘作用可強化免疫力,修復肝細胞、抑制發炎、賦活肝細胞,讓肝細胞恢復元氣,所以可以達到預防肝病及提升肝功能的功效

     

    薑黃素具有促進酒精分解,讓肝臟分泌更多膽汁酸的功能。儘管薑黃不是動物性食品,但是其所含的薑黃素卻具有與膽汁酸(熊去氧膽酸)類似的效果,可促進膽汁酸分泌這點,目前也已經透過動物實驗證實。因此,若長期保持服用薑黃的習慣,脂肪肝的問題將可得到緩解。

     

    此外,吸菸或飲酒過度會使血液中的有害物質增加,肝臟可去除這些有害物質的毒性,再讓這些處理過的物質與膽汁一同排出體外,薑黃素具有提升肝臟解毒功能的效果。

     

    薑黃素效果 有如治療肝炎干擾素

    目前也已經知道薑黃素的超強抗氧化作用,可進一步抑制癌症與提升免疫力,也能讓負責殺死體內病毒的自然殺手細胞增加,其作用很像是用於治療慢性B型、慢性C型肝炎的干擾素。至今已有不少B型肝炎、C型肝炎得到改善的病例。

    延伸閱讀:薑黃可抗病毒!薑黃生物碳抑制腸病毒效果達千倍以上

     

    薑黃內所含的揮發油成分共有4種,其中包含類黃酮與桉油醇,這些揮發油成分具有健胃清血效果,也具有下列這些有益肝臟的效果。

     

    強壯的胃可徹底消化食物,相對的,就能減少肝臟的負擔,而全身的血液循環若是暢旺,細胞的代謝與新生就會更加順暢,肝臟也能因此常保青春健康。

     

    加入牛奶或咖哩中 將可提升吸收率

    日本產的薑黃分成秋薑黃、春薑黃與紫薑黃這3種,其中薑黃素與揮發油成分含量獨領風騷的是秋薑黃。秋薑黃含有3.5%的薑黃素,秋薑黃在經過發酵後,薑黃素的抗氧化效果可進一步提升1.5倍。

    延伸閱讀:薑黃不只防癌、抗發炎!12種神奇功效「黃金奶」 強化腸胃、肝臟又助眠

     

    注意:若正在接受治療,為了以防萬一,在服用薑黃之前,請先與主治醫師商量。

     

    ◎ 本文摘自/《養肝=養命:這樣吃,賦活肝臟自癒力》野村喜重郎 著
    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

    相關文章
    他罹腸癌壽命剩1年!一碗「甜菜番茄蔬菜湯」 讓他活超過10年了
    油炒或水煮花椰菜哪個比較好?營養師曝2種油炒菜 維生素C不流失
    黑咖啡減脂、護心!最新研究:運動前喝爆發耐力變好、不易疲勞
    3種小魚護肝最有效!日醫教你「這樣吃」 改善脂肪肝、慢性肝炎