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養生

他罹腸癌壽命剩1年!一碗「甜菜番茄蔬菜湯」 讓他活超過10年了

  • 郭庚儒 整理
  • 2020/05/11 11:50
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  • 有一位60多歲男子罹患大腸癌及前列腺癌,醫師宣告:「即便使用抗癌藥劑,餘命也僅剩一年。」在醫師建議下吃蔬菜湯。於是,他改變飲食習慣,吃以菠菜等黃綠色蔬菜為主的蔬菜湯及甜菜湯,然後減少油脂及紅肉。

    延伸閱讀:抗癌名醫天天喝「牛蒡茶」!排毒、強肝腎、減肥、祛斑、改善脂肪瘤

     

    後來這名男子告訴醫師:「吃了蔬菜湯以後,明顯感受到血液循環更順暢了。」他與癌症和平相處,在不失去生活品質的情況下,平安度過了10年。

     

    甜菜超強抗氧化 讓血管柔軟

    曾獲諾貝爾化學獎提名的日本熊本大學名譽教授前田浩表示,菠菜和甜菜富含可舒張血管的成分。甜菜是俄羅斯料理羅宋湯中常用的根菜,雖然日本人還不是很熟悉,但它可是一種營養價值相當高的蔬菜。

     

    前田浩強調,甜菜不但富含抗氧化物質,還能增加體內的一氧化氮(NO),讓血管柔軟,血流量提高,它的煮汁呈鮮艷的紫紅色,這種色素中含有強力的抗氧化作用

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    甜菜番茄蔬菜湯

     

    他罹腸癌壽命剩1年!一碗「甜菜番茄蔬菜湯」 讓他活超過10年了

     

    材料:甜菜(水煮後)150g、番茄、胡蘿蔔、洋蔥合計150g、甜菜的煮汁及水合計900ml、醋少許。

    延伸閱讀:譚敦慈教你蔬菜保鮮秘訣!這樣做馬鈴薯、地瓜不容易發芽

     

    他罹腸癌壽命剩1年!一碗「甜菜番茄蔬菜湯」 讓他活超過10年了

     

    作法:

    ❶先水煮甜菜。將甜菜充分洗淨。鍋中放入可淹沒甜菜的水量,然後放少許醋,加熱。煮至快沸騰時,轉小火,蓋上鍋蓋,續煮15∼30分鐘,煮至可用竹籤刺穿為止,然後連同煮汁一起放涼。放涼後,將煮汁倒出來放著。甜菜大小不一,煮的時間須依狀況調整。

     

    他罹腸癌壽命剩1年!一碗「甜菜番茄蔬菜湯」 讓他活超過10年了

     

    ❷將❶的水煮甜菜連皮切成一口大小。番茄連皮切成一口大小。胡蘿蔔連皮切成一口大小。洋蔥去皮,切成一口大小。

    ❸將❷的蔬菜、甜菜的煮汁和水一起放入鍋中,蓋上鍋蓋,加熱。煮至快沸騰時,轉小火,續煮約30分鐘,煮至蔬菜變軟為止。

    ❹做成濃湯的話,待❸的湯汁放涼後,用調理機或手持電動攪拌棒打勻即可。

     

    ◎ 本文摘自/《防疫抗癌!最強蔬菜湯:國際抗癌權威親自傳授!清除體內毒素,打造百毒不侵的體質!還能改善糖尿病、異位性皮膚炎、失智症!》前田浩, 古澤靖子 著
    ◎ 圖片來源/瑞昇文化提供

     

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