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營養

這碗湯絕對會瘦!前女主播公開15年來體重不變的秘訣

  • 郭庚儒 整理
  • 2020/05/06 16:39
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  • 前主播蔣雅淇分享,15年來,體重始終維持在2公斤的範圍內上下遊走,當她發現身材胖一點時,就會節制飲食,而「雞肉丸子湯」就是她的首選。

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    這碗湯絕對會瘦!前女主播公開15年來體重不變的秘訣

     

    雞肉丸子湯 最簡單的減肥料理

    「雞肉丸子湯這道菜,當初是要拿來減肥用的。」蔣雅淇說,從大學之後就固定維持一個體重,就算懷孕期間,除了肚子大以外,手腳一樣是纖細的,如果要形容的話……那個樣子應該就像是一隻「青蛙」吧!

     

    既然像青蛙,重點就是小腹,所以有一陣子,蔣雅淇曾試過以針灸減肥的方式做局部雕塑。她說,這種減肥法在飲食上不那麼痛苦,除了戒醣、多吃蔬菜,肉類要以雞肉為主。不過每天都是雞胸肉真的太無聊了,因此想著要怎麼變出幾種花樣,在同樣的功效下享受不同的口感。

     

    蔣雅淇說,爸爸媽媽都是寧波人,從小吃浙江菜系長大的我,拿手好菜之一就是獅子頭,心想「何不用同樣的製作概念但材料換成雞肉?」於是這道雞肉丸子湯就應運而生!

     

    剛開始,蔣雅淇也不好意思在小組時間讓姊妹吃減肥餐,但人就是這樣,發現這碗湯只有一個人有,大家就都想要嚐嚐看。沒想到喝過之後人人都說好,姊妹們不但自己愛喝,回家後還一個個試著煮給老公小孩吃,最簡單的減肥料理,變成快速上手又大獲好評的家常美食,真是出乎意料之外。

     

    蔣雅淇說,15年來,每天早上量體重,數字永遠在2公斤的範圍內上下遊走,今天胖了些就稍微節制一點,回到正常數字後就跟美食靠近一點,而該節制的時候,雞肉丸子湯絕對是最美味的選擇。

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    絕對會瘦︰雞肉丸子湯

    雞肉丸子跟「獅子頭」概念很像,只是豬肉換成雞胸肉。大家都說減肥要吃雞胸肉比較不油,可是總是覺得它吃起來很「柴」不夠美味,做成丸子就可以解決口感的問題。

     

    食材:雞胸肉、蘋果泥、芹菜、蛋白、白胡椒。

    作法:

    ❶首先,把雞胸肉用食物調理機狠狠打成泥。

    ❷再加入鹽、白胡椒粉、蘋果泥、蛋白,喜歡加一些芹菜丁,咬起來口感脆脆的特別好吃,概念跟獅子頭裡加荸薺一樣,喜愛大蒜味的可以磨一點點蒜泥。

    ❸用手掌畫圓搓好丸子後,直接丟進滾開的熱水裡煮到熟,

    ❹起鍋前,再灑一點白胡椒,至於醬油、麻油、辣椒一概不必,再放上2、3顆稍微煮過的紅色枸杞,讓視覺好看一點。

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    ◎ 本文摘自/《看見百分之一的希望》蔣雅淇 著
    ◎ 圖片來源/商周出版提供

     

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