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日本國寶級料理家大推「救命香菇湯」!重病、癌症治療副作用 都能快速復原

郭庚儒 報導 2020/03/16 11:37

曾經有人全面發揮感應力,進而救了自己一命。日本國寶級料理家辰巳芳子分享,她的湯品烹飪教室裡有一名學生罹患重病,必須動手術。她說,那時候告訴這位罹患重病的學生,手術前後都要喝香菇湯。

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日本國寶級料理家大推「救命香菇湯」!重病、癌症治療副作用 都能快速復原

示意圖/TVBS

 

香菇含有許多抗癌藥物成分

辰巳芳子說,香菇湯在她教學生的眾多湯品中,尤其救了許多情況困難的人。香菇含有許多抗癌藥物也使用的成分,姑且不探討成分,只要確實飲用,可以實際感受到身體的喜悅。

 

辰巳芳子的學生在接受手術前幾日煮香菇湯喝,手術後進食的第一口也是香菇湯。這名重病的學生從醫院打電話給辰巳芳子說:「老師,我感覺就連我手指的細胞都感到喜悅。」

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用蒸的「救命香菇湯」

人類的身體非常誠實。然而,如果沒有擁有感應力,也許無法聽到身體的聲音。辰巳芳子說,她的香菇湯更接近「煎湯」。煎湯的做法有2種,分別是蒸和熬煮,她的做法是蒸。

 

❶將國產的原木香菇和一等天然昆布泡水1小時,讓食材恢復活力。

❷將泡軟的香菇和昆布,與日式酸梅(有籽也沒關係)一起放入等一下要放進蒸鍋的容器裡。

❸將泡香菇和昆布的水倒入另一口鍋中加熱備用。

❹等蒸鍋開始冒蒸氣之後,放入裝有香菇等食材的容器,淋上加熱過的香菇昆布水,蓋上蓋子一口氣蒸40分鐘。

❺最後用不織布材質的廚房紙巾過濾就完成了。

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「救命香菇湯」3重點特別注意

辰巳芳子說,為了在40分鐘內蒸好,請大家特別注意以下3點:

❶泡香菇和昆布的水一定要預先加熱。

❷放入蒸籠裡的容器要有蓋子。

❸蒸好之後,立刻將香菇、昆布、酸梅撈起,這是為了防止萃取的滋養和鮮味又被香菇和昆布吸走。

 

肝功能不好、癌症治療副作用 都能舒緩改善

辰巳芳子認為,藉由蒸的工序,可以緩減香菇特殊的氣味,不喜歡香菇的人也很好入口。不僅是肝臟機能不好的人,為抗癌藥物的副作用所苦的人,也說喝了這個湯之後舒緩許多。此外也特別推薦給繁忙的人。

 

她提醒,剛蒸好的時候喝最好。如果要重新加熱,直接放在爐火上會影響風味,請隔水加熱。

 

辰巳芳子建議,香菇湯當做養生湯享用的話直接喝就可以了,如果是佐牛排或鰻魚,則可以加一點鹽。只要喝大約咖啡杯一杯的量,就可以預防胃脹,幫助消化。夏天可以加一點吉利丁,冷卻後享用;冬天則可以加一點葛根粉勾芡後淋在粥上也不錯。

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◎ 本文摘自/《生命與味覺》辰巳芳子 著
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

 

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