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營養

瘦子、吃素也會有脂肪肝?營養師狂推6大護肝食物

  • 郭庚儒 整理
  • 2020/05/25 14:36
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  • 「我明明不胖啊,怎麼也得到脂肪肝?」這是門診病患常見的疑惑之一。雖然有脂肪肝不痛也不癢,但可千萬別小看它,容易增加糖尿病、心血管疾病死亡的風險,營養師建議,平時可多吃苦瓜、山苦瓜、毛豆、蛤蜊、蜆仔、蘋果等6大護肝食物。

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    瘦子、吃素也會有脂肪肝?營養師狂推6大護肝食物

    示意圖/TVBS

     

    2大脂肪肝候選人

    營養師李婉萍指出,所謂脂肪肝,是指肝臟內儲存的脂肪含量超過肝臟總重量5%,雖然一般是肥胖者或嗜吃肉食一族容易患有脂肪肝;但脂肪肝並非是胖子才有的專利。就算是食量不大的人,若是營養攝取不夠均衡,也會成為脂肪肝候選人。

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    澱粉控

    以澱粉類作為飲食主軸,飲食愛吃麵包、餅乾,將導致過多醣份變成三酸甘油酯儲存在肝臟中,所以即使是玉米、馬鈴薯等健康澱粉,也不宜過量。尤其習慣把麵包當做正餐的人更要注意;若長期營養失衡,肝臟就會缺乏代謝所需營養。

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    素食者

    不是不吃肉就不會有脂肪肝,蘭花干、炸豆皮,堪稱「豆製品界的肥肉」,而百頁豆腐的油脂含量更超過50

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    罹患脂肪肝 心血管疾病死亡率高

    李婉萍表示,脂肪肝代表肝臟代謝脂肪,以及身體代謝能力出現異常。一旦檢查罹患脂肪肝,務必要注意所帶來的健康風險;根據研究發現,罹患脂肪肝往往也會演變成糖尿病,脂肪肝患者的心血管疾病死亡機率也比較高。

     

    6大食物保護肝臟

    李婉萍建議,可適量食用苦瓜、山苦瓜、毛豆、蛤蜊、蜆仔、蘋果等食物保護肝臟,其中蘋果含有的山奈酚,對肝臟有很好的保護效果。另外,久坐少動也容易罹患脂肪肝,別忘了把握時間多活動,儒過超過理想體重的人則應減重5~10%。

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    ◎ 本文摘自/李婉萍的營養天地
    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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