吃酵素能減肥？營養師破解酵素、益生菌4大迷思 這樣吃有效又安全

酵素和益生菌常被一起提到，但也容易把兩者混淆，甚至不清楚它們的功效。營養師提醒，酵素與益生菌的功用是在於「改善」，而非「治療」，破解以下4大迷思，選擇真正適合自己的益生菌與酵素，才是有效的保養之道。

酵素VS.益生菌

營養師張宜婷指出，酵素又可稱為「酶」，主要功效是分解與消化食物，不同的食物則需要不同的酵素，例如蛋白分解酵素、澱粉分解酵素等。而益生菌指的是腸道內的好菌，可以幫助改善腸道菌叢進而改善整體身體狀態。

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兩者的食用時機與目的也不一樣，酵素可以用於幫助消化、改善常態消化不良的症狀，可在餐前或是隨餐使用。益生菌則是居住在腸道才能發揮效用，讓消化、吸收狀況更好，甚至可以改善菌叢讓腸道健康，排便也更順利，按照不同菌種與不同產品的特性，可能需要冷藏或是建議睡前、餐前使用等。

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酵素與益生菌 4大迷思破解

Ｑ1：益生菌可以長期吃嗎？

Ａ1：張宜婷說明，安全的益生菌產品是可以長期使用的，但是益生菌要能「定居」在腸道，並且有足夠的食物才能長期長大。因此除了固定補充益生菌，也要有均衡的飲食才能讓這些好菌有東西吃，願意住在我們的腸道內。

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Ｑ2：需要換不同菌種使用嗎？

Ａ2：不同的益生菌在體內有不同的功用，想要預防急性腹瀉、改善過敏、腹瀉，預防蛀牙、牙周病，可選用鼠李糖乳桿菌；而急性腹瀉、腸胃炎、腸胃道功能障礙、嬰兒腸絞痛、壞死性腸炎、過敏性鼻炎、抑制胃幽門螺旋桿菌可選用洛德乳酸桿菌；雙歧桿菌可抑制胃幽門螺旋桿菌、改善腹瀉及便祕等，市售益生菌都會混合好幾個不同菌種，可依自身狀況來挑選使用，但比起單靠日常保養，均衡飲食更為重要。

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Ｑ3：益生菌的菌數要越多越好？

Ａ3：要看自己的需求而定，一般人想調整消化狀況，菌數在50～100億就有效果，如果是有免疫狀況或是腸道狀態需要調節，就需要更多量的益生菌，500～600億都可能使用。也建議民眾，要諮詢營養師或醫師確認自身狀況是否需要補充高量益生菌，而不是單純的認為菌數高就有效。

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Ｑ4：酵素有減肥、解便祕的效用？

Ａ4：酵素的用處是「幫助消化」，因此吃酵素並不會有減肥的效用。至於解便祕，如果本身便祕是因為消化速度慢、消化不良，確實有可能因為食物被分解成較小分子而得到改善，但如果一吃就有感，甚至出現腹瀉狀況，那要考慮是不是有額外添加緩瀉成分，造成的「改善便祕」假象。

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選擇有效的酵素、益生菌 才是保養之道

張宜婷也提醒民眾，要慎選酵素、益生菌的品牌，要選擇有安全相關認證，甚至標明活性成分、菌種菌株數量、沒有額外添加瀉藥成分等。其他的則可看自身的需要，是否有額外增加的保健功效，如增加代謝、穩定血糖等，找到符合自身需求的保健品並且長期穩定使用，搭配正確的飲食與生活習慣，這才是真正的保養之道。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／張宜婷營養師

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