雞胸肉是低脂、高蛋白食物，不僅一般人愛吃，更適合減重族、高齡肌少症者或是運動員。究竟一般人、鐵人選手該怎麼吃雞胸肉，增肌減脂的效果更佳呢？
雞胸肉低脂高蛋白
營養師高敏敏指出，雞胸肉為白肉類，屬於低脂的高蛋白食物，不只可以增肌減脂，富含的不飽和脂肪酸，更可以有效降低總膽固醇，每100公克的雞胸肉，蛋白質約25公克、脂肪0.6公克，熱量僅109大卡。
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根據國健署「每日飲食指南」建議，成年人每天蛋白質攝取建議量應為6～8份。高敏敏表示，成年人每天每公斤體重，應攝取1.1公克的蛋白質，年長者可增加至1.2公克的蛋白質，而運動族群更應提高至1.5～2公克，雞胸肉是不錯的蛋白質來源之一。
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各族群雞胸肉這樣吃
高敏敏指出，一片雞胸肉有150公克，可以充分滿足各族群一天的蛋白質攝取量，市售的舒肥雞胸肉產品，是忙碌現代人的好幫手。不過，若是一餐只吃雞胸肉或吃過量，不但飲食不均衡，過量攝取蛋白質還會降低吸收率，也可能增加腎臟的負擔。
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一般人、鐵人選手該怎麼吃雞胸肉？高敏敏說明，一般來說，無論有減重需求、想預防肌少症或是鐵人選手，都建議每餐一掌心大小即可，由於鐵人選手的蛋白質攝取建議量較高，還可以從其他豆魚蛋肉類的食物補充。
高敏敏建議，最佳食用雞胸肉的時間為每餐或運動後30分鐘內，尤其運動後吃雞胸肉，可以加速修復受損的肌肉，並促進肌肉生長，增肌減脂的效果更佳。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／高敏敏營養師
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