膽固醇過高能吃蝦?小心這些「不帶殼海鮮」膽固醇更高!教你3分法吃海鮮不超標
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膽固醇過高容易增加心血管疾病的風險,如果膽固醇過高怎麼辦?營養師提醒,膽固醇雖然80%為內生性,但仍有20%會受飲食影響,尤其膽固醇超標的族群,要更注意海鮮種類攝取的限制。
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膽固醇超標者怎麼吃海鮮?
營養師彭逸珊指出,膽固醇由身體製造占大多數,代表它對身體而言是很重要的營養,更是合成膽鹽、維生素D、荷爾蒙的必要成分,對於健康族群可不用特別限制每日膽固醇攝取量;但若膽固醇已經超標,則要稍微控制。
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以下彭逸珊將海鮮依照膽固醇含量分成3區塊,單位用每攝取1份蛋白質(7克)所含的膽固醇量計算,建議已經超標者若想吃海鮮,盡量吃含量「小於50毫克」這區的海鮮為主。
膽固醇<50毫克
蛤蜊、虱目魚、秋刀魚、白鯧、鯖魚、白帶魚、鮭魚。
膽固醇50~100毫克
白蝦、草蝦、香魚、蟹腳肉、章魚、紅蟳。
膽固醇>100毫克
小卷、花枝、柳葉魚、旗魚肚。
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膽固醇過高能吃蛋嗎?
另外,也有許多人關心膽固醇過高者是否還能吃蛋,彭逸珊表示,1顆雞蛋大約有7克的蛋白質,其膽固醇含量就有214毫克,更要多多注意。
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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/愛健康營養師 珊珊
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