膽固醇過高容易增加心血管疾病的風險，如果膽固醇過高怎麼辦？營養師提醒，膽固醇雖然80％為內生性，但仍有20％會受飲食影響，尤其膽固醇超標的族群，要更注意海鮮種類攝取的限制。
膽固醇超標者怎麼吃海鮮？
營養師彭逸珊指出，膽固醇由身體製造占大多數，代表它對身體而言是很重要的營養，更是合成膽鹽、維生素D、荷爾蒙的必要成分，對於健康族群可不用特別限制每日膽固醇攝取量；但若膽固醇已經超標，則要稍微控制。
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以下彭逸珊將海鮮依照膽固醇含量分成3區塊，單位用每攝取1份蛋白質（7克）所含的膽固醇量計算，建議已經超標者若想吃海鮮，盡量吃含量「小於50毫克」這區的海鮮為主。
膽固醇＜50毫克
蛤蜊、虱目魚、秋刀魚、白鯧、鯖魚、白帶魚、鮭魚。
膽固醇50～100毫克
白蝦、草蝦、香魚、蟹腳肉、章魚、紅蟳。
膽固醇＞100毫克
小卷、花枝、柳葉魚、旗魚肚。
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膽固醇過高能吃蛋嗎？
另外，也有許多人關心膽固醇過高者是否還能吃蛋，彭逸珊表示，1顆雞蛋大約有7克的蛋白質，其膽固醇含量就有214毫克，更要多多注意。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／愛健康營養師 珊珊
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