膳食纖維是不被人體消化吸收的碳水化合物，雖然不被人體消化吸收，但它的作用卻是非常重要！營養師黃君聖表示，膳食纖維可以幫助排便順暢，甚至還能調節血糖、血脂，防止心血管疾病纏身。
膳食纖維分兩種，功效大不同
黃君聖指出，膳食纖維可以促進腸道蠕動，促進排便，防止便祕，還能降低腸道疾病的發生率，同時還可以調節血糖、血脂，預防肥胖及心血管疾病的發生。
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黃君聖說明，膳食纖維分為兩種類別，水溶性膳食纖維及非水溶性膳食纖維，兩者功能也稍微有點區別。水溶性膳食纖維具有降低血膽固醇、穩定血糖數值、增加飽足感等作用；非水溶性膳食纖維則可增加糞便體積、促進腸道蠕動、減少毒素在腸道時間。
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補充膳食纖維可維護身體健康
不過根據國民膳食營養調查顯示，國人普遍膳食纖維攝取不足，黃君聖建議，民眾可以多攝取兩種不同類型的膳食纖維，像是燕麥、蘋果、蒟蒻、豆類、黑木耳等水溶性膳食纖維，以及非水溶性膳食纖維，如蔬菜、穀物、各種麩類、木本植物等，預防多種慢性疾病發生。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／黃君聖營養師
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