新北某私立幼兒園驚爆疑似幼兒遭餵食巴比妥酸鹽類管制藥品，引發社會譁然，小朋友若接觸到環境或藥物中的毒素，有什麼方法可以幫助排毒、解毒嗎？營養師分享5種護肝食物，而「多喝水」則是幫助排毒必要的習慣。
癌症關懷基金會營養師陳冠蓉表示，藥物都須藉由肝、腎加以代謝與排除，「多喝水」絕對提升新陳代謝必要的方法！她指出，喝水與排尿能減少毒素停留在體內，避免肝臟損傷，喝水時，建議小口慢慢飲用，另外，也要鼓勵孩子多從事戶外運動，透過排汗也能加速體內毒素的代謝。
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5種護肝食物加速毒素代謝
陳冠蓉營養師分享5種護肝好食物，包括當季水果、酪梨、堅果、黃豆及豆製品、深綠色蔬菜等。
①當季水果：水果含豐富果膠，能吸附毒素、重金屬，幫助排出體外，水果中的維生素Ａ、維生素Ｃ、植化素等能維持肝臟的健康。水果中以芭樂、檸檬、奇異果的維生素C特別豐富，能刺激肝臟，幫助毒素聚合，加速毒素代謝。
②酪梨：含穀胱甘肽的植化素，能保護肝臟不受危險物質傷害。研究顯示，每周吃1~2顆酪梨，持續30天，有助於修復受損的肝臟。
③堅果：含單元、多元不飽和脂肪酸，不僅含膳食纖維，且含有多種礦物質如硒、銅、鈣、鎂等，也參與體內的代謝與免疫功能。
④黃豆或毛豆：豆類食物的大豆異黃酮、膽鹼能維持肝臟的健康，豆類的膳食纖維也很豐富，能促進腸道蠕動，加強代謝，包括豆漿及豆腐等黃豆製品都是護肝好食物。
⑤深綠色蔬菜：深綠色蔬菜的葉綠素能幫助吸收毒素，促進重金屬、農藥排出體外，可降低毒對肝臟的傷害。建議多選擇十字花科蔬菜如菠菜、青花椰菜、芥蘭菜等，因為裡頭富含蘿蔔硫素、生物類黃酮，也能加強肝臟解毒、促進體內毒素排出。
事實上，陳冠蓉營養師表示，各種顏色蔬菜都很好，最好是彩虹蔬菜都能均衡攝取。她也建議，也可以吃點大蒜、洋蔥來補充甲硫氨酸、榖胱甘肽等物質，能提高肝臟解毒能力。此外，她也向來推薦「綠拿鐵」，喝一杯就能同時補充多種排毒營養素，且吸收快，也能加速體內毒素的代謝。
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中藥「甘草水」新生兒也能喝
另外，中醫師張凱傑則表示，小兒屬稚陽之體，臟腑發育不全，尤其因腎臟、肝臟還未發育完全，若不當使用藥品，嚴重可能影響精神、噁心、影響睡眠，對於未來中樞、心發育都有殘餘影響，影響深遠。
張凱傑中醫師建議，若小朋友體內殘留「藥毒」，可應用「甘草黑豆水」來慢慢去除。他指出，「甘草水」應用在小朋友身上的案例極多，甘草煮水有清熱解毒效用，向來是新生兒用來退除「胎毒」的藥方，而民眾須注意的是，選用甘草記得要用「生甘草」，才有清熱解毒的功能。
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甘草黑豆水
材料：黑豆半碗、生甘草15克、水5碗。
作法：
①將黑豆洗乾淨後，加入1碗水，浸泡30分鐘。
②加入生甘草，再加入4碗水，放入電鍋煮30分鐘。
③把黑豆和甘草瀝除，即可飲用甘草黑豆水。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／陳冠蓉營養師．張凱傑中醫師
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