松露有「森林裡的鑽石」之稱，是高經濟食材，行政院農業委員會林業試驗所今天（7/4）發表，在台東太麻里地區印度栲根圈土壤中發現一種台灣特有的新種黑松露，是目前在台灣分布海拔最低的一種，暫命名為「台東黑松露」。
研究及人工栽培的新契機
林試所說明，該所經過幾年的努力，共發現了5種新種的真松露，分別是台灣腔塊菌、深脈松露、雲杉松露、小西氏石櫟松露，及這次發表的台東黑松露。台灣黑松露帶有輕微香味，子實體直徑可達4公分，因分布的海拔極低，深具研究及人工栽培的潛力。
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林試所表示，研究團隊過去採集地點都集中在台灣西部，如八通關古道、郡大林道、大雪山林道等地區，對於東部地區較少採集的經驗，調查團隊很幸運的在2017年10月下旬發現台東黑松露，由楊貴平夫婦、黃勁暉先生的手中挖出第一顆台東黑松露，團隊陸續在2017年11月下旬及2018年1月下旬共挖到7顆松露。
台灣最低海拔珍貴菌種
在林試所張東柱、傅春旭、黃勁暉、李鎧彤等研究人員努力下，台東黑松露才有機會出土，讓世人一親芳澤。林試所表示，已針對台東黑松露的生育地施行小面積除草、除蔓及多次適量施撒石灰等經營管理，於2019年12月及2023年2月依然可發現台東黑松露蹤跡。
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營養師張宜婷表示，松露也是蕈菇類的一種，蕈菇類富含多醣體及多種必需胺基酸、核酸等，能輔助抗癌降低膽固醇增強免疫功能，是現代人防癌、維持健康狀態的好選擇。菇類低鈉、高鉀、低熱量、高纖維，且富含多種礦物質，適量食用可以幫助血壓穩定。
林試所指出，台東黑松露位在比較容易到達的低海拔山區，但因數量稀少，為避免珍貴菌種消失，已和該所太麻里研究中心合作，進行後續生育地管理、保護及監測，並努力進行菌種保存的工作。
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◎ 圖片來源／林試所提供
◎ 資料來源／林試所
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