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營養

關節炎救星!必吃酪梨6族群 減肥、眼乾、骨鬆者不能錯過 夏天這樣吃酪梨最讚

  • 許佳惠 整理
  • 2023/07/05 10:22
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  • 關節炎救星!必吃酪梨6族群 減肥、眼乾、骨鬆者不能錯過 夏天這樣吃酪梨最讚

    酪梨含有優秀的膳食纖維、維生素E和油酸,具有降低壞膽固醇、保護心血管、降血壓、幫助排便等功效,很多人聽過酪梨但沒吃過,營養師表示,夏天正是酪梨產季,炎熱夏季可以把酪梨做成壽司吃,而有6族群必吃酪梨。

     

    酪梨是人體需要的好油

    榮新診所營養師李婉萍表示,很多人不知道怎麼吃酪梨,包括她的媽媽,上次帶了酪梨回去,媽媽一臉嫌棄說看起來不好吃,沒想卻一吃成主顧。她表示,酪梨富含油脂,是人體需要的好油,吃起來口感滑潤,像奶油一樣而且酪梨帶有淡淡香氣、很清爽,完全不會膩口。

     

    酪梨要怎麼吃?6族群最適合

    李婉萍說,酪梨很適合和牛奶、冰淇淋、沙拉搭配,有名的加州捲裡最經典的就是放酪梨。而夏天太熱,吃酪梨壽司舒服又沒負擔,尤其是想低醣飲食的人,就很適合吃酪梨。她也指出有6大族群必吃酪梨:

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    ①眼睛乾澀、夜間視力差

    3C狂熱使用者需要維生素A和葉黃素,酪梨最適合。

     

    減肥與體重管理者

    酪梨含有膳食纖維,適合怕衣服擋不住福態的減重者。

     

    身體容易發炎、紅腫

    酪梨含有維生素C、維生素E,對坑坑疤疤很難好的族群特別適合。

     

    擔心骨質疏鬆或關節炎者

    酪梨有維生素K,讓你不會換個姿勢就喀喀作響。

     

    孕期、哺乳媽咪

    這族群需要葉酸、維生素B群、維生素C和鉀。營養豐富的酪梨符合需求。

     

    吃副食品的寶寶

    酪梨的維生素E、維生素B群、葉酸對寶寶發育有幫助。

     

    酪梨怎麼挑?吃不完如何保存?

    至於成熟好吃的酪梨該怎麼挑選?農委會曾指出,在挑選酪梨時,選擇果形完整、成熟度足夠的果實即可;要注意的是,酪梨果實成熟度無法單由外皮顏色辨別,除了少數品種(如紅心圓)完熟後,果皮會從黃綠色轉成紫色、紫紅色或黑色外,多數品種的酪梨,果皮不會轉色,仍呈綠色。因此在選購酪梨時,手指輕壓具彈性,就是適當的成熟度。

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    若酪梨輕壓還是硬的,購買回去後就要放置數天,等到變熟變軟再食用,若超過1周才變熟變軟,表示採收成熟度不夠,口感會較差。還有,酪梨還沒變軟前,不能放冰箱,以免無法後熟。切開酪梨但吃不完時,可以將酪梨去籽,並使用保鮮膜密封冷藏,避免接觸空氣氧化變黑,若要長期貯存,則可將果肉切塊冷凍。

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    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源/李婉萍營養師.農委會

     

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