吃剉冰不是非常健康的選擇，但如果偶爾想要消暑一下，還是有相較安全的吃法。內分泌新陳代謝科醫師蔡明劼指出，吃剉冰又想控制好熱量，選對配料是關鍵，愛玉跟仙草的熱量極低，是很優秀的選擇，而一碗沒有配料的雪花冰熱量就上看300～400大卡，建議多人分食。
選擇有蛋白質的碳水
蔡明劼表示，比如剉冰內的紅豆、綠豆、花豆、薏仁等，雖然是全榖雜糧類，但是相對還有部分蛋白質，而花生和杏仁也含有蛋白質，但是油脂含量更高，建議不要大量食用。
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愛玉跟仙草是好選擇
蔡明劼說，仙草和愛玉幾乎都是由水分組成，碳水以及總熱量都極低，吃起來冰涼又滑順，是想瘦又想吃冰的優先選擇。如果有原型水果，也可以選用，當作一整天水果攝取量的一部分。另外，蒟蒻和椰果感覺好像很健康，但在製作過程會添加過多的糖分，反而增加熱量，需要斟酌食用量。
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避開高糖空熱量的配料
蔡明劼提到，除了豆類與愛玉，剩下的配料幾乎都是空熱量碳水，例如珍珠、湯圓、芋圓、粉條、粉粿、西米露等，幾乎都是高油、高糖、高熱量的精製澱粉組成，最好能避開就避開。一定要吃的話，就拿一點點當作陪襯，滿足小小的口慾。
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雪花冰熱量爆炸 建議多人分食
除了剉冰，雪花冰也是夏季的明星冰品。蔡明劼提醒民眾，雪花冰的原料大多是用奶粉跟糖調製而成，一碗沒有配料的雪花冰就上看300～400大卡，除非可以多人分食，不然還是選擇100大卡左右的糖水清冰最好。
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◎ 資料來源／蔡明劼醫師
