香港首富李嘉誠健檢數字皆優等、頭腦又靈活！95歲長壽養生靠吃平民食物

95歲香港首富李嘉誠雖然退休多年，但每隔一段時間仍會露臉出席公益活動，每次現身時神采奕奕的模樣，實在令人好奇他究竟是如何養生的？原來，首富養生靠的是1道「平民」食物。

首富李嘉誠的養生祕訣

李嘉誠之前曾自曝健檢指數皆優等，而且他從十幾歲就出來工作，一直奮鬥七十多年後才宣布退休，即使到了現在腦子仍非常清楚靈活。甚至去年李嘉誠出席香港中文大學的捐款活動時，也看起來非常有朝氣。

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李嘉誠曾說，自己一生不做鉤心鬥角的事情，而且睡覺也睡得好，盡量在下午應酬完畢，晚上很少外出，生活正常單純，每天早上也會做一些柔軟體操，不抽菸也不喝酒。除此之外，李嘉誠早餐常以稀飯配小菜，會來一杯精力湯，也很喜歡吃「巴浪魚飯」，覺得大魚大肉對身體沒有太大好處，飲食以簡單為主。

巴浪魚飯雖有個飯字，但其實內容物是「魚」，早年潮汕地區取得米食不易，所以會將巴浪魚用海水煮熟，等到放涼後，口感變得更好後，沾著普寧豆瓣醬當作主食吃。巴浪魚與竹筴魚屬於同為鰺類，是東南沿海的平價魚種。

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健康長壽原則：魚多、適度澱粉、多蔬果

台安醫院營養師劉怡里表示，「魚多、適度澱粉、多蔬果」相當符合養生概念。尤其魚類的蛋白質吸收率將近100分。而精力湯當中的蔬菜、水果，有足夠的抗發炎能力，尤其是日理萬機的董事長要維持頭腦清楚運作，一定需要膳食纖維、植化素等幫忙。另外，早餐也一定要吃澱粉，澱粉最後會分解成葡萄糖，會直接供應腦袋清楚、活絡的營養素。

喝粥養生注意2件事

家醫科醫師陳欣湄表示，以前的人認為稀飯上面的粥油特別營養，甚至稱為百姓的靈芝、平民的人參，這是因為古代採收米不會過度精緻，因此裡面會含有許多微量營養素、複合性碳水化合物等，不過現在使用精緻過的米熬煮，營養價值恐怕會稍微不一樣。

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陳欣湄直言，粥確實有許多好處，越長壽的人越習慣吃粥，這是因為腸胃道的酵素會隨著年紀增長而減少，若吃固體食物容易感覺不舒服，如果改吃粥、軟的食物，吸收會比較好。不過要注意的是，很多牙口不好的人會將粥煮得非常軟，但腦部失智、聰明活化與嘴巴有無咀嚼有關，建議喝粥一定要搭配固態食物，而且粥煮得適當軟即可，若做好這兩件事情，或許就能成為「長壽祕訣」。

◎ 圖片來源／翻攝自微博
◎ 諮詢專家／陳欣湄醫師．劉怡里營養師