降膽固醇、心臟病及癌症風險！營養師推8食物「醫食同源」逆轉易病體質

食物的營養成分，例如纖維、維生素、礦物質及抗氧化劑，都可以對身體有益。其中，最有效的就是抗氧化劑，可以保護體內的細胞免受自由基的損害，達到幫助抗癌的作用。

過多自由基會增加心臟病及癌症風險

日常生活中，我們會接觸到很多外在的自由基，例如空氣污染、受污染的水，或農業中使用的一些農藥殘留。自由基也可以是體內產生，透過某些代謝過程所產生的副產品。

美國營養師：抗氧化物可逆轉易病體質

當自由基的數量超過人體的負荷時，心臟病、神經性疾病甚至癌症等，就有機會發生。美國洛杉磯營養師Melanie Murphy Richter指出，食用富含抗氧化劑的食物可以幫助中和體內自由基的損傷。另外，食物含有高水平抗氧化物，通常也富含纖維，纖維是一種重要的營養素，有助保持消化系統的健康，降低膽固醇及維持心臟健康。

美國加州大學高級臨床營養師Dana Ellis Hunnes也指出，這類型的食物不一定能治療疾病，但可以降低罹病風險，或是幫助逆轉易病體質。

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醫食同源的8種食物

1.藍莓

藍莓含豐富維生素C及纖維，另外還含花青素和槲皮素，兩種都是抗氧化劑，可以保護你的細胞免受日常損傷。另外，槲皮素更具有抗炎的作用。

2.橙及柑橘類

橙及柑橘類水果維生素C含量極高，可提升免疫力，減少炎症的發生，還有調節膠原蛋白的合成及幫助細胞修復的作用。

3.花椰菜

花椰菜含豐富的膳食纖維及抗氧化物，有助維持神經系統健康，對抗癌細胞生長，更可以幫助預防慢性疾病及保持健康的體重。

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4.鮭魚

鮭魚是Omega-3的最佳來源之一，可構成細胞膜的脂肪酸。Omega-3同時可減少炎症，保護血管及大腦神經系統的作用。

5.優格

優格含豐富乳酸菌，可促進營養素的代謝和吸收，從而幫助增強抵抗力，有助於抑制體內害菌的繁殖能力，並維持腸道健康。

6.洋甘菊

洋甘菊含豐富黃酮類成分，具有抗氧化、消炎及抗病毒功效，更有助消化及促進新陳代謝的作用。

7.菇類

菇類含多醣體及膳食纖維，多醣體有幫助抗癌、降膽固醇及增強免疫功能的好處，膳食纖維則可促進腸道蠕動及維持腸胃健康。

8.薑黃

薑黃粉中含有薑黃素，具抗發炎、抗氧化、預防心血管疾病與失智症等功效，薑黃素更有促進新陳代謝和幫助入睡的功用。

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文章授權轉載自《香港01》。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

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