川貝化痰、緩喉嚨痛！7功效治肺虛久咳、過量恐中毒 中醫推2食療痰黏氣短最適合
吳詠霓 整理 ｜ 2023/09/11 17:25
天氣潮濕悶熱，容易讓人染上傷風咳嗽等小毛病，而且還可能維持一段時間。想減輕咳嗽有痰的情況，不少人會買川貝枇杷膏服用，醫師認為，川貝有甘潤喉嚨的功效，但其實它本身具有毒性，食用前須仔細留意。
川貝是最佳化痰藥？7大功效一次看
川貝是一種常見的中藥材，以大家熟悉的川貝枇杷膏為例，當中的成分就有川貝和枇杷，透過蜜煉的方式製作。中醫師黃文英表示，在《神農本草經》中記載，川貝又名貝母，其味辛平，「主傷寒煩熱、淋瀝（小便滴瀝澀痛）邪氣、疝瘕（小腹熱痛）、喉痺（咽喉腫痛）、乳難（難產或乳汁不足）、金瘡（利器造成損傷）、風痙（風傷寒濕肢體痙攣）。」因為它被證實可以化解涎唾痰濁，因此有人稱它為「化痰藥」。
川貝化痰散結 喉乾眼乾者最合適
黃文英表示，雖然歷代中醫學對於川貝能否治咳都存在不同見解，不過，它已被證實對「化痰」、「散結」（即把結聚的「邪氣」驅散、行氣活血）有功效。黃文英更指出，川貝有甘潤之性，對日久咳嗽，氣津受傷的人有幫助。
此外，踏入立秋之後，天氣會逐漸變得乾燥，對於體質本有偏差、屬陰虛津虧的人，例如經常感咽乾口渴、吐痰帶血絲，或兼眼乾有紅筋等人尤其合適。
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川貝含2種毒素 食用應適量
川貝在傳統中醫學已經為人熟悉，在最早出現的中醫書籍《神農本草經》已有詳細記載，將貝母（即川貝）列為「中品」，指它無毒，不過，隨著現今醫學的進步，人們對川貝有更深入的認識。
黃文英表示，經現代化學分析，川貝含有川貝鹼和西貝素2種有毒物質，使用過量會有中毒的風險。一般情況下用量大約只要3至9克，食用後身體不會有大問題。
川貝屬高價藥材 小心「平貝」魚目混珠
川貝功效顯著且產量少，屬於高價藥材，坊間常有不良商人以平價的「平貝」魚目混珠。黃文英指出，川貝外型呈類圓錐形，左右兩片大鱗葉包裏著中心一片小鱗葉，而中心的小鱗葉會由底部伸延至頂部，有「懷中抱月」的稱號；而平川的樣子多呈圓形，鱗葉包裏不明顯。在功效方面，平貝藥效較遜色。
想購買川貝，黃文英建議要選擇未經硫磺加工漂白的天然品，色澤淡黃且底部呈深啡色，避免選擇以硫磺蒸薰的川貝，其外表呈白色美觀，但藥效會大減。
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2川貝食療改善咳嗽有痰
黃文英也推薦2款川貝食療，咳嗽有痰的人不妨參考：
川貝杏梨枇杷露
【材料】川貝5克、杏仁10克、炙枇杷葉10克、雪梨1個。
【作法】
1.杏仁打碎，與炙枇杷葉放入紗布袋內。雪梨去皮和心，切成小塊備用。
2.在煲內倒入800～1000毫升的水，將材料一同放入，煮滾後以慢火煮約45分鐘，到雪梨變軟即可。
【適合者】痰熱蘊肺的人。表現咳嗽而氣喘促，吐黃痰或痰黏少厚濁難吐，口渴或兼口苦，時而覺得頭面身熱而汗出等。
【禁忌者】脾胃虛寒的人，大便經常軟爛或腹瀉。
川貝鵪鶉燉湯
【材料】川貝9克、蜜棗3個、陳皮1角、鵪鶉1隻、瘦肉80克。
【作法】
1.鵪鶉切好洗淨後汆燙；瘦肉切厚片洗淨後汆燙；陳皮泡軟；川貝和蜜棗洗淨備用。
2.將全部材料放入燉盅，盅內到入冷水至掩蓋食材，密封盅蓋，隔水蒸燉約2.5～3小時即成。可加小量鹽調味。
【適合者】適合久咳氣津受損的人。表現咳而痰少咳聲低，氣短疲倦乏力。
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文章授權轉載自《香港01》。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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