對抗卵巢癌飲食怎麼吃？2大營養防卵巢癌！雞肝1煮法補維生素A沒腥味

卵巢癌發生率逐年攀升，會發生卵巢癌原因，大多沒有特別因素，不過排卵次數多、高劑量長時間補充荷爾蒙等，都會增加卵巢癌罹患風險。該如何預防卵巢癌發生？根據近年國內外文獻資料，維生素A、膳食纖維，有一定作用。

預防卵巢癌營養素：維生素A功效、食物、攝取量

維生素A是人體必須營養素之一，為脂溶性維生素。2020年曾有一篇統合分析，總共歸納了15篇研究，整理了4,882位病例和443,179名參與者，結果發現提高維生素A攝取量，可能有助於降低卵巢癌發生率。

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相關食物

全榖雜糧類：紅肉甘薯、南瓜。

豆魚蛋肉類：雞肝、豬肝、鴨蛋黃、雞蛋黃。

蔬菜類：美國空心菜、胡蘿蔔、紅鳳菜、紅莧菜、菠菜、芥藍菜。

水果類：櫻桃小番茄。

建議每日攝取量

500～700IU。

預防卵巢癌營養素：膳食纖維功效、食物、攝取量

膳食纖維可以預防癌症發生，有研究發現，膳食纖維攝取越多，可降低卵巢癌風險。此外，許多蔬菜當中含有植化素，植化素可以保護細胞，避免遭受自由基傷害，降低癌症發生率。

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相關食物

全榖雜糧類：花豆、紅豆、綠豆、米胚芽、小麥、即食燕麥片、紅藜。

豆魚蛋肉類：烘烤黑豆、白鳳豆、黃豆、毛豆。

蔬菜類：紫蘇、牛蒡、莧菜、花椰菜、秋葵。

水果類：黑棗、百香果、芭樂。

建議每日攝取量

25g以上。

Tip：雞肝1煮法沒腥味又好吃

食補達人林秋香表示，雞肝在汆燙時，要燙兩次，第一次用清水燙，燙過的水倒掉後，第二次用薑蔥水燙，並加一點米酒，可以幫助去腥。在炒雞肝時，若不喜歡雞肝的味道，加香油可幫助壓過味道。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／NutriCore功能營養團隊．林秋香老師

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