吃B群助代謝！起床吃還是睡前吃？營養師公開8種B群功效及食物

一提到維生素B群，大家都會聯想到「提神」、「抗疲勞」、「晚上睡不著」這幾個關鍵字。營養師指出，B群是身體代謝的得力助手，能安定神經、幫助入睡；B群要起床吃，還是睡前吃？含B群的食物有哪些？以下營養師解說。

維生素B群最佳補充時間？

營養師陳心驊表示，其實維生素B群是一種可以幫助代謝的輔酶，不是像咖啡因會引起神經興奮的作用，如果依建議攝取量補充，不太會有睡不著的問題，反而對於缺乏B群的族群，補充之後有助於安定神經、幫助入睡。不過她也強調，凡事沒有一定，如果是吃完會睡不著的人，也可以改成早上補充B群。

B群主要功能是什麼？

陳心驊進一步提到，B群是8種維生素B的綜合名稱，可以幫助人體代謝醣類、脂質、蛋白質這3大營養素；如果缺乏維生素B群，身體就無法好好代謝及利用飲食中攝取到的營養素，會容易感到疲憊、沒精神。反之，如果飲食中的營養素不足，沒有先提供身體足夠的能量來源，那麼吃再多B群也沒用。

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含B群的食物有哪些？

至於維生素B群要從哪吃？哪些食物中含有B群？陳心驊推薦從以下食物補充B群：

1.維生素B1（硫胺素）

能安定神經、維持肌肉協調；小心酗酒會降低維生素B1吸收。食物來源：豬肉、內臟、全穀類、堅果種子類。

2.維生素B2（核黃素）

能幫助鐵質吸收，避免發生口角炎。食物來源：乳製品、內臟類、酵母、雞蛋、蔬菜、全穀類。

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3.維生素B3（菸鹼素）

能安定神經，維持黏膜、皮膚健康。食物來源：魚類（鮪魚、大比目魚）、牛雞豬肉、全穀類、黃豆製品。

4.維生素B5（泛酸）

廣泛存在各種動物性、植物性食物中，不太會缺乏。

5.維生素B6（吡哆醇）

是神經傳遞的重要營養素，可減輕經前不適、孕吐。食物來源：雞肉、魚類、全穀類、小麥胚芽、堅果種子類。

6.維生素B7（生物素）

防止落髮、皮膚炎，廣泛存在各種動物性、植物性食物中。食物來源：雞蛋、堅果、全穀類、動物內臟。

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7.維生素B9（葉酸）

維持胎兒神經管健康。食物來源：柑橘類、穀物、蘆筍、花椰菜、菠菜。

8.維生素B12（鈷銨素）

是造血的重要營養素，普遍存在動物性食物中。食物來源：蛋黃、牡蠣、肉類。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／陳心驊營養師

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