為了家裡所有人的健康，媽媽們都希望買回家的蔬菜農藥愈少愈好，不僅減少肝腎負擔，也能增強身體保護力。營養師程涵宇整理了台灣TOP 10最乾淨蔬菜名單，快來看看這些蔬菜你是否經常在買。
農藥殘留最低！台灣TOP 10最乾淨蔬菜名單揭曉
蔬果農藥殘留的新聞屢見不鮮，究竟有哪些蔬菜的農藥殘留較低？程涵宇整理了農業部最新公告的「110年度水果農產品農藥殘留監測研究成果報告」，這次的農藥殘留檢測是未清洗並且連皮一起下去檢驗農藥合格率，最乾淨的蔬菜前10名依序為：不結球萵苣（A菜）、小松菜、龍鬚菜、結球萵苣（美生菜）、扁蒲、竹筍、茭白筍、玉米筍、小黃瓜以及絲瓜。其中，前7名的蔬菜農藥殘留不合格率全部為0％，而最後3名的不合格率也不到1％，可說是相當乾淨。
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小松菜鈣含量超過牛奶，龍鬚菜蛋白質多多
程涵宇也分析其中幾種乾淨蔬菜的營養價值：
●不結球萵苣：含豐富的鐵質、維生素Ａ與葉酸，孕婦食用也十分安心。
●小松菜：鈣含量超過牛奶，100克有126毫克鈣，發育中的孩子、女性和長輩都應多食用。
●龍鬚菜：蛋白質含量是一般蔬菜的2～3倍，是健身族群的首選。
●結球萵苣：早餐店最常用的蔬菜，不僅低熱量，生吃也安心。
●竹筍：鉀含量豐富，有助於穩定血壓。
●茭白筍：含有比竹筍更高的膳食纖維，同時豐富的葉酸有助於紅血球的形成。
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蔬菜是日常飲食中不可或缺的一部分，而選擇乾淨的蔬菜則更加重要，它們不僅能為我們提供必要的營養，還能養出對我們有益的腸道菌群，提高身體防護力。
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◎ 圖片來源／程涵宇營養師．達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／程涵宇營養師
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