腎結石易復發好困擾！營養師傳授草酸食物大全 聰明避開7類高草酸地雷
吳詠霓 整理 ｜ 2024/03/05 19:22
多數結石原發於腎臟，而當中又以草酸鈣結石最為常見，對於腎結石體質者來說，如何在日常飲食中避免攝取過多的草酸格外重要。營養師高敏敏為大家整理了一份草酸食物大清單，以綠、黃、紅三種等級區分食物中草酸含量的高低，幫助大家聰明選擇食材及衡量攝取量，避免腎結石找上門。
綠燈區－低草酸食物（每100克食物中，草酸含量小於2毫克）
全穀根莖類：白飯、白麵條、通心麵、義大利麵、菱角。
蔬菜類：白花菜、包心菜、洋蔥、洋菇、芽甘藍。
水果類：蘋果、木瓜、荔枝、櫻桃、香蕉、李子、桃子、瓜類、綠葡萄、百香果、芒果。
豆魚肉蛋類：海鮮類、蛋、乳酪、魚貝類、牛羊豬肉、家禽。
油脂及堅果種子類：酪梨、各種植物油。
飲品：白開水、去皮檸檬水、紅酒或白酒。
調味料：糖、醋、肉桂、羅勒、白胡椒。
黃燈區－中等草酸含量食物（每100克食物中，草酸含量介於2至10毫克）
全穀根莖類：玉米、糙米、麥片、玉米片。
蔬菜類：蘆筍、蘑菇、萵苣、番茄、紅蘿蔔或白蘿蔔、綠花椰、白甜玉米或黃甜玉米、罐頭綠豌豆。
水果類：黑棗、橘子、鳳梨、蘋果、水蜜桃、紫梅或乾梅。
豆魚肉蛋類：沙丁魚。
油脂及堅果種子類：亞麻籽、葵花籽
飲品：咖啡。
調味料：薑、麥芽。
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紅燈區－高草酸食物（每100克食物中，草酸含量大於10毫克）
全穀根莖類：蕎麥、芋頭、南瓜、米糠、玉米粉、小麥胚芽、馬鈴薯、全麥麵粉。
蔬菜類：芹菜、西洋芹、菠菜、韭菜、秋葵、茄子、青椒、莧菜、芥菜、番薯。
水果類：黑莓、藍莓、草莓、覆盆子、無籽紅葡萄乾、紫色葡萄、醋栗、檸檬、萊姆或柳橙皮。
豆魚肉蛋類：豆漿、豆腐。
油脂及堅果種子類：生啤酒、茶花生（醬）、杏仁、腰果、胡桃、花生、開心果、榛果、巧克力。
飲品：生啤酒、茶、可樂。
調味料：黑胡椒、辣椒、醬油。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／高敏敏營養師
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