小孩過敏、氣喘好不了？營養師點名1飲食習慣造成 10招降低氣喘發生率

過敏又氣喘？當心是飲食西化造成！營養師表示，西方飲食模式會增加兒童過敏、氣喘發生機率，尤其較高比例的動物肉類攝取，會增加熱量、高飽和脂肪酸，讓孩童的氣喘發作機率增加。

10招降低氣喘發作率 

營養師許育禎表示，植物性的食物攝取能促進抗發炎因子釋放、改善血糖、調節腸道菌叢、免疫，改善氣管發炎。許多研究發現，過敏性氣喘和腸道發炎有關，而健康的地中海飲食，對於兒童氣喘具有保護作用。

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1.全榖雜糧類

全榖雜糧富含膳食纖維，對於氣喘兒的益處在於調節腸道菌群，並具有抗發炎作用，建議可多利用糙米飯、五穀飯、地瓜、南瓜、蕎麥麵、雜糧饅頭等雜糧類食物，取代白米、白麵包、白吐司等精緻澱粉。

2.豐富的蔬菜和水果

大量研究發現，每天吃蔬菜和水果，特別是蘋果和柳橙，可以降低兒童和成人氣喘風險，許育禎解釋，這與蔬果當中富含許多抗氧化營養素有關，像是維生素C、A、E、硒等。

3.白肉取代紅肉及加工品

紅肉（豬、牛、羊）及其加工品，像是香腸、火腿、肉乾、臘肉等，脂肪含量較高、飽和脂肪酸也很高，吃太多不僅會囤積熱量、造成肥胖，也會導致氣喘患者的氣管發炎現象，建議多吃白肉，雞、鴨、鵝取代。

4.多食用魚類海鮮

1周食用2～3次深海魚，例如鮭魚、竹筴魚、秋刀魚、鯖魚等，這些深海魚富含Omega-3脂肪酸，而且還提供鋅、碘、硒、維生素B群等微量元素，營養豐富又具有抗發炎作用。

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5.多食用植物性蛋白

黃豆、黑豆、毛豆都是很好的植物性蛋白質，不含膽固醇、飽和脂肪酸含量也低，1周可以選擇1天吃素食改善發炎體質。

6.每天1湯匙堅果

每天可食用1湯匙的綜合堅果，像是腰果、芝麻、核桃、開心果等，堅果不僅富含Omega-3提供好油，也含有豐富的礦物質。

7.每天2份乳製品

具有過敏體質的孩子可以多飲用無糖優格或優酪乳，讓腸道補充好菌、調整免疫、改善發炎。許育禎補充，1份等於240c.c.優酪乳或210克優格。

8.多用橄欖油烹調

橄欖油富含單元不飽和脂肪酸、類胡蘿蔔素、維生素E以及橄欖多酚化合物，具有抗氧化作用。

9.善用天然辛香料

多利用薑、蒜、蔥、檸檬、番茄、百里香、月桂葉來調味，避開一些高熱量、高鹽分、高糖分的調味品。

10.甜點飲料1周1次

含糖飲料及甜點含有大量精緻糖，不僅容易導致發炎，也容易發胖、造成嗜甜，最好控制在1周1次，若是愛吃甜食者，需要慢慢減少攝取量。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／許育禎營養師

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