食物中毒5症狀快就醫！蛋黃最好煮到變硬再吃 腹瀉超過「這次數」別再拖

寶林茶室食物中毒案件引起人心惶惶，兒科醫師林筱琪表示，嚴重的食物中毒症狀，會導致脫水，甚至休克引發急性腎衰竭，出現哪些症狀該就醫？如何避免食物中毒？本文一次看。

5種情況恐為食物中毒 

林筱琪表示，一般細菌性的食物中毒與未煮熟的肉蛋沙拉或罐頭配菜相關，特殊毒素如蕈菇毒素，則會導致急速的肝腎衰竭。所以當食物中毒時，什麼時候要就醫非常重要，以下5種情況若合併70歲以上，或本身有免疫不全，建議盡速就醫。

1.24小時內有6次以上腹瀉。
2.嘔吐物或大便中有血絲。
3.持續發燒超過1天。
4.嚴重的腹痛。
5.脫水的徵兆，包括腹瀉呈現大量水便、一直想睡覺或非常累、口渴或舌頭嘴唇很乾燥、肌肉痙攣或意識混亂、尿很黃或超過5小時沒有排尿。

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如何避免食物中毒？

林筱琪表示，基本上就是要「洗手、煮熟、食物別放久」。別喝未經巴斯德消毒牛奶或乳製品，如新鮮現擠的牛奶。肉跟海鮮煮到全熟、蛋要煮到蛋黃變硬。生熟食不應放一起，碰到生食後的餐具、手要充分清洗。另外，別買有破損、蓋子凸起的罐頭食物。食物不要放在室溫超過2小時，室溫若超過32℃則不要超過1小時。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／林筱琪醫師

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