王品集團旗下的初瓦韓式料理、嚮辣和牛麻辣鍋西門分店發生疑似食物中毒案，台北市衛生局今天（4/8）指出，累計接獲醫院通報56人，多數民眾就醫後即返家休養。王品則發出5點聲明，表示餐廳停業全面清消，並要求所在大樓清洗水塔。
王品初瓦、嚮辣疑似食物中毒 受害者增至56人
北市衛生局食品藥物管理科長林冠蓁表示，截至4/8上午10時，針對「初瓦台北西門店」跟「嚮辣和牛麻辣鍋西門店」分別接獲醫院通報25人（新增12人）及31人（新增22人）陸續發生嘔吐、腹瀉症狀並至醫院就醫，多數民眾就醫後即返家休養；北市衛生局已於4/6晚間，依《食品安全衛生管理法》第41條，立即命2家業者暫停作業、停止供應餐點，後續業者需提出改善措施且經衛生局審查、複查合格才可復業。
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2家餐廳都有衛生缺失
衛生局表示，「初瓦台北西門店」經查，作業環境區域髒污，包括廚餘區、抽油煙機、油炸機、烤台、洗滌區、地面有菜渣、食材未標示分裝日期及部分食材未提供來源憑證等缺失。「嚮辣和牛麻辣鍋西門店」則查獲分裝食材未標示分裝日期、部分食材未提供來源憑證及廚餘區檯面髒污等缺失。已命業者於4/8前限期改善，複查如不合格，將依違反《食安法》處6萬元以上至2億元以下罰鍰。
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是否為食品中毒案仍待研判
另醫院及北市衛生局已分別採集病患肛門拭子及員工手部檢體、環境檢體、餐廳飲用水等檢體。要判定是否為一起食品中毒案件，須待醫院採集的人體檢體及北市衛生局採集之檢體結果出爐（時間約2周），進行綜合研判，如屬食品中毒案件，將依違反《食品安全衛生管理法》第15條規定，可處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰。
王品聲明疑供水問題
王品集團則發表聲明，2家餐廳已經停業進行全面清消，並要求所在大樓清洗水塔，對於本次事件，集團致上最誠摯歉意。王品5點聲明如下：
1.大樓方表示水質不穩定，決定暫停供水。
2.恢復供水之後，集團接獲門店反映水質有異，將水管內的水流放超過20分鐘，並在第一時間執行門店全店清潔、消毒程序。
3.由於同棟大樓住戶在飲水後，也出現類似症狀，衛生局與集團食安部門初步懷疑，是大樓公共水管發生問題。
4.王品二度進行餐廳環境清消，並要求大樓清洗水塔及公共管線，同時採集大樓水塔檢體送驗，希望盡快查明原因。
5.遵循衛生局的建議，盡速完成環境改善措施。
4大原則確保食安
北市衛生局呼籲，為預防食品中毒事件發生，不論外食或自行烹煮，都需特別注意餐飲場所之衛生狀況，避免生食，且食材充分煮熟，迅速食用完畢，並確實遵守「清潔」、「迅速」、「加熱或冷藏」、「避免疏忽」四大原則，以確保食品衛生安全。民眾如發生疑似食品中毒事件，應至醫院就醫，以利醫師判別是否為疑似食品中毒案件通報衛生單位調查，並協助採樣。
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◎ 圖片來源／北市衛生局提供
◎ 資料來源．諮詢專家／北市衛生局．林冠蓁科長
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