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林志玲49歲「每天吃蘋果」凍齡抗氧化!蘋果一天可以吃幾顆?1吃法避過敏

翻攝自林志玲IG

朱育嫻 報導 2024/04/26 16:30

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你一定聽過「一天一蘋果,醫生遠離我」,就連年屆49歲的凍齡女神林志玲也超愛吃蘋果,而且幾乎天天吃!究竟蘋果好處、營養價值有哪些?蘋果一天能吃幾顆?什麼人不適合吃蘋果?若是容易過敏的人,中醫師教你用一招就能破壞過敏原。

 

蘋果營養有哪些?對人體的好處是?

49歲、育有一子的名模林志玲,保持得宜的透亮膚質總令人驚豔,據媒體報導,林志玲幾乎每天都會吃蘋果,有時起床後的第一件事就是吃蘋果,蘋果是極佳的抗氧化食物,對女性來說非常有益。因此,林志玲也建議女性可多吃蘋果。究竟蘋果有哪些營養與好處?營養師許睿涵分析如下:


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蘋果營養好處1:槲皮素 降血糖、保護神經元

槲皮素為黃酮類化合物的一種,能幫助人體降低血糖,並提高胰島素敏感性,降低罹患第2型糖尿病的風險。此外,槲皮素也有助於保護大腦中的神經元免受氧化損傷,維護認知功能。

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蘋果營養好處2:果膠 促進腸道益菌活性

果膠屬於膳食纖維中的水溶性纖維,能夠吸收消化道中的水分,使腸道產生更大、更軟的糞便,讓毒素更容易隨著糞便離開身體。果膠也被認為是一種益生元,可以促進腸道內益菌的生長和活性。

 

蘋果營養好處3:鉀離子 調節血壓、護心血管

當血壓升高時,過強的血液速度,可能會對血管壁造成撞擊損傷,引發血栓形成,而這是中風和心臟病發作的主要原因之一。而鉀離子能夠與鈉離子互相作用,幫助調節血壓、放鬆血管肌肉與神經傳導,有助於維護心血管健康。

 

蘋果一天能吃幾顆?

許睿涵表示,1顆女性拳頭大的蘋果約60大卡,GI38為低GI水果,正常來說,一天食用24顆是安全無慮的,但若有血糖與體重控制的需求,建議尋求專業人士做分量上的調整與確認。此外,各式水果皆有其營養價值,建議輪替或搭配攝取更有意義。

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什麼人不適合吃蘋果?

許睿涵提醒,蘋果因為含有蘋果酸,所以吃起來甜中帶酸,但正因為帶有酸性,所以腸胃過於敏感者,空腹食用比較會引起胃部不適,建議餐後食用。

 

此外,蘋果的表皮含有許多植物多酚,所以正常都會建議連皮食用,營養價值更高,但因為蘋果表皮的纖維偏向非水溶性的膳食纖維,較不易消化、容易刺激腸道蠕動,所以若已經處在腹瀉狀態者,建議去皮再少量食用,以免加重腹瀉症狀。

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中醫:蘋果有生津止渴、益脾止瀉之效

從中醫角度,中醫師王大元指出,蘋果為薔薇喬木科植物的成熟果實,中醫認為其味甘、微酸、性平微涼,有生津止渴、益脾止瀉之效。俗話說:「一天一蘋果,醫生遠離我」,無論在防癌、減重、抗老化方面,都少不了蘋果的貢獻。蘋果富含維生素和多酚類,容易在水中溶解而被人體吸收,具有抗氧化、減低膽固醇、增加膽汁分泌而避免膽結石形成的功用。

 


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過敏體質、化放療者適合吃蒸蘋果

王大元進一步說明,如果本身容易過敏,不妨試看看蒸蘋果,這是因為過敏原不耐高溫,加熱食用可破壞過敏原;如果是正在接受化學治療或放射線治療的人,通常會建議少吃生食,也可以將蘋果清蒸或燙過,減少病原體的感染風險。

 

另外,對於牙口不好或腸胃功能不佳的人來說,蘋果蒸煮過後也比較好入口、消化。他補充,雖然蘋果在加熱後維生素C確實會減損,但多酚類物質含量會增加,也會溶出更多的果膠,可以改善消化道功能和調節生理機能。

 

◎ 圖片來源/翻攝自林志玲IG
◎ 諮詢專家.資料來源/許睿涵營養師.王大元中醫師

 

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