早餐吃它最健康！早餐升級加高營養密度蔬果，控糖+顧腸胃最佳選擇

根據先前台灣癌症基金會公布【國人早餐選擇及身體健康指數表現】的調查發現，國人常見早餐前十名竟然全是容易造成精神不濟的高碳水組合！明顯缺乏蔬果攝取、加上膳食纖維攝取不足，成為國人健康一大隱憂！如何為自己的健康加分？就從改變吃早餐習慣開始，加一份高營養密度水果，從早高效升級健康與活力！營養師建議奇異果就是很合適的選擇，小小一顆但富含維生素C、奇異酵素、膳食纖維、鉀、葉酸、多酚等，可以補充多種營養素，奇異果低GI、低腹敏的特性，更是有控糖需求、壓力大的現代人最佳選擇。

早餐升級活力3關鍵！增加纖維、高營養密度、低GI食物

營養師孫語霙說，早餐的英文是「Breakfast」，顧名思義就是要打破斷食，因為晚上睡覺時，身體處於低耗能狀態，不但消化　道蠕動變慢、新陳代謝也下降，起床後正需要好好吃一份營養均衡的早餐。

大家都知道早餐要吃的像皇帝，很多人常會選擇飯糰、蘿蔔糕、蛋餅，真的健康嗎？孫語霙指出，傳統早餐幾乎是高碳水食物，營養其實很不夠，真正均衡營養的健康早餐要具備3要素：增加膳食纖維、高營養密度原型食物、低GI食物優先。

孫語霙表示，根據研究指出目前台灣只有不到2成的人蔬菜攝取量達標，每天攝取2份水果的人更只有5.9％，建議從早開始加一份高營養密度的蔬果，尤其奇異果含有豐富的維生素C、膳食纖維、奇異酵素等營養素，只要吃1顆就能輕鬆補充多種營養素，有助於提升活力、促進腸道蠕動，改善便祕問題。

高營養密度是什麼？重要關鍵創造健康最大CP值

什麼是高營養密度食物？孫語霙解釋，高營養密度食物簡單來說就是CP值很高，在相同重量下，食物能提供更多的營養素。舉例來說，以100克奇異果和100克燒餅油條為例，選擇奇異果相較之下能夠幫助人體獲得更多的營養素，對於健康的價值顯然更高。

至於市面上常見的綠色、金黃色的奇異果，有什麼差異呢？孫語霙說，在營養素部分兩者都含有豐富的維生素C、奇異酵素、膳食纖維等，不過營養成分比例略有不同，黃金奇異果的維生素C含量較高，可幫助提升免疫力、維持愉悅好心情；綠奇異果則是在膳食纖維與奇異酵素的含量較高，可幫助調整消化道健康，建議兩種顏色的奇異果可以交替吃。且根據國健署建議，16歲以上成人每天應該攝取100mg的維生素C ，每天1至2顆奇異果便能滿足一日所需，且一併補充維生素A、E、膳食纖維等。

早餐除了加一顆高營養密度的奇異果，幫助高效升級一天所需活力之外，孫語霙也推薦，有豐富纖維且抗氧化的番茄；高膳食纖維、助排便的地瓜，以及堅果、酪梨等好油脂食物，可以提供大腦足夠的營養，對於上班上課的民眾都有幫助。

奇異果低GI、低腹敏 控糖、壓力大最佳選擇

孫語霙提到，現代人常有腸胃不適、脹氣的問題，攝取低腹敏的食物可避免腸胃道敏感，而造成的腹脹、疼痛。奇異果兼具低腹敏特性，不會對消化道造成太大刺激，能幫助分解消化道內的食物、促進排便順暢，對於容易緊張、壓力大或腸胃敏感的人而言是蔬果的好選擇。

另外，許多台灣人有血糖控制的需求，建議在早餐優先選擇低GI食物（GI值≦55），如奇異果、番茄等有助於維持血糖穩定，像是黃金奇異果及綠奇異果的升糖指數，僅有38及39，低GI的特性可幫助血糖穩定，不會造成太大的波動，適合需要控糖的族群食用。