做1件事少生病、腸胃好!陳月卿用這招 每天吃足蔬果、全榖、豆製品
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最新調查發現,台灣學童5成蔬果吃不夠,6成每天沒吃全榖、8成沒吃豆製品。想要讓孩子吃足蔬果、全榖、豆製品,養生達人陳月卿建議,家長可幫孩子準備一杯蔬果汁、豆榖漿。
台灣學童飲食習慣不健康
癌症關懷基金會公布「2023國小學童飲食習慣調查」,針對台灣3到6年級國小生、近4萬名所進行,結果顯示,約有5成學童每天沒有吃足量蔬果,近6成每天未吃到全穀,高達8成每天都沒有吃到豆製品。
調查也發現,2成6學童過重或肥胖,2成每天至少喝1次甜飲或吃1次零食,近1成每天至少吃1種炸物或加工肉。
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健康飲食 減少感冒、腸胃問題
癌症關懷基金會營養師何筠芯指出,調查進一步發現,蔬果吃足量、經常吃全榖和豆製品的學童,感冒比例可少5~7%,腸胃問題也能少6~8%;然而,常喝甜飲、吃零食、炸物和加工肉,感冒和腸胃問題則多5~6%。
調查也將台灣各區域和學童體位、飲食習慣做交叉分析,發現學童肥胖比例最低為新竹縣,而好的飲食習慣攝取比例最高,也是新竹縣。另外,調查也發現,有規律運動習慣的學童,飲食習慣也較佳。
何筠芯表示,人體有70%免疫細胞在腸道,良好的飲食習慣才會有好的腸道菌相,就能減少感冒、腸胃等問題,建議學童每天要吃到3蔬2果,蔬菜分量約是1碗、水果分量要有2個拳頭,而全榖、豆製品則建議每天都要吃。
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每天1杯豆榖漿 吃到全榖、豆製品
癌症關懷基金會董事長陳月卿說,每天要吃足蔬果,建議家長早上可幫孩子準備一杯蔬果汁,就能吃到蔬果各1份,再加上午晚餐補充;每天要吃到全榖、豆製品也很簡單,只要將黃豆、糙米打成豆榖漿即可,作法簡單又快速。
豆榖漿食譜
食材(4人份)
蒸熟黃豆200克、糙米飯160克、黑芝麻40克。
作法
所有材料放入調理機,加1000c.c.熱開水,攪打1分鐘即可。
陳月卿提到,調查驗證了只要做對飲食這件事,就能讓孩子少感冒、胃腸好、不肥胖,從小養成健康飲食觀念,可以減少發生憂鬱、慢性病、失智、巴金森氏症、癌症的風險,「孩子的飲食習慣都是來自於家庭教育,建議家長經常灌輸健康飲食的知識,才能讓孩子養成健康的飲食習慣」。
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◎ 圖片來源/癌症關懷基金會提供
◎ 諮詢專家/何筠芯營養師.陳月卿董事長
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