41歲張鈞甯從沒胖過 減肥菜單大公開，連營養師都說這招不會積脂肪
丁彥伶 報導 ｜ 2024/08/09 10:00
41歲女星張鈞甯出道以來從來沒胖過，而她纖細身材和亮麗外表也被視為演藝圈的氣質美女。日前她公開減肥菜單，連營養師都大讚她的「倒金字塔飲食法」很聰明，是絕對不會堆積脂肪的飲食法，想變得跟她一樣纖細的人趕快來試試！
張鈞甯公開減肥菜單
張鈞甯分享瘦身祕訣，就是「晚餐要先戒掉澱粉」，食物要少油少鹽、不放味精，她通常吃高麗菜和一顆蛋；而中午基本上只吃一兩口地瓜；早餐則是豐盛地攝取各種青菜、水果和肉類。她說，這樣的飲食方式被稱為「倒金字塔飲食法」，意指早餐分量最多、種類最齊全，午晚餐則逐漸減少。
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張鈞甯的減肥菜單如下：
● 早餐：各種青菜+水果+肉類蛋白質
● 午餐：一兩口地瓜
● 晚餐：高麗菜+蛋
倒金字塔飲食法有助新陳代謝
「倒金字塔飲食法」強調早上攝取較多食物，隨著一天的進展逐漸減少進食量。這種方法認為早晨攝取更多營養有助於提高新陳代謝，提供一天所需能量，而晚上少吃則有助於消化和睡眠品質。除了控制飲食，張鈞甯還會配合跑步運動，她最基本會跑4公里，一般通常跑6至10公里。
張鈞甯特別提到「不能為了減肥不吃」，三餐都要按時吃。她說，真的想瘦就不能斷食，因為人體有飢餓的記憶，之後身體會2倍、3倍地吸收熱量。她建議蛋白質跟澱粉要一起吃，才會有新陳代謝。任何運動都有幫助，如打太極拳、練八段錦等，長久以運動減重的方式，基本上就很難再復胖。
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白天攝取糖分不易積脂肪 晚上補足蛋白質修復肌肉
對此，郵政醫院營養師黃淑惠表示，張鈞甯的減重方法就是很多人口中「早餐吃得像皇帝、午餐吃得像平民、晚餐吃得像乞丐」的吃法，她認為這種吃法有幾個很正確的觀念。
首先，張鈞甯把澱粉類食物擺在白天吃，晚上則不碰，這是因為身體對能量的利用順序是先用碳水化合物，再用蛋白質。白天需要大量消耗能量時，就會先把糖分供應掉，就不易堆積成脂肪，晚上避免攝取過多熱量也不用怕胖。
其次，張鈞甯很聰明地維持蛋白質的均衡攝取，確保蛋白質需求不會不足。因為她有做運動，肌肉在拉扯過程中必須要補充蛋白質，幫助肌肉修復、肌肉不流失，才不會因為她的低熱量飲食使身材曲線走樣。第三，她會吃大量蔬菜，有助於腸胃道蠕動，將體內廢棄物、毒素帶走，讓皮膚看起來亮麗有光澤。
低熱量飲食 停止恐易復胖
不過，黃淑惠也提醒，張鈞甯目前的飲食方式屬於低熱量節制，食量也很小，雖然有幾個正確觀念，但若哪天停止這樣的飲食控制，醣類大量攝取，其實很容易復胖。
另外，黃淑惠提醒，張鈞甯的減肥菜單只適合「低工作量」的人或家庭主婦！如果一般上班族工作到7、8點，甚至9點才下班的人，照她這樣吃可能到晚上會低血糖，建議上班族要在5、6點先吃一點澱粉類食物，讓血糖得以維持，回家後再補充蛋白質和蔬菜，才能兼顧工作與健康。
◎ 圖片來源／翻攝自張鈞甯IG
◎ 諮詢專家／黃淑惠營養師
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