夏天香蕉保存1周祕訣!專家教做好吃香蕉煎餅補鈣、降血壓
台灣香蕉超好吃,還能補鈣、護心、降低高血壓風險,只是夏天香蕉太難保存了,一下子就變熟、變黑。專家分享香蕉保存祕訣,以及香蕉煎餅好吃作法。
食材保存研究家楊賢英表示,香蕉明明生長在熱帶,但其實是怕熱的,每到酷熱夏季,全身就容易起很多黑斑到全身都發黑,實在讓主婦們有點困擾。有人說香蕉生長在熱帶,所以不能放冰箱,這是因為它們容易受寒,香蕉遇到涼冷空氣就容易感冒生病。所以只要提供專屬睡袋(好用的牛皮紙袋),讓它們沒有感冒生病的機會,如此入住冰箱是沒問題的。
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夏天香蕉保存祕訣
- 香蕉買回家後,先用清水沖洗並稍稍擦乾,然後掛在涼爽通風的地方。夏天買太多吃不完的時候,要在微黃(還沒很熟)的時候,將香蕉一根一根剪開,記得保留一點蒂頭,再分成1~2根,放在牛皮紙睡袋裡,就能冷藏保存。
- 千萬別把蘋果擺在成串的香蕉旁,以免快速催熟了。
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香蕉保存步驟
- 把快要熟的香蕉一根一根剪下,用清水稍稍清洗外皮,用廚房紙巾擦乾後,放入牛皮紙袋裡,放入的數量為3~4根,不要多放。
- 折起紙袋封口,直接放入蔬果區,冷藏保存。
- 萬一香蕉過熟時,剝掉外皮,切成一截一截,排放在密封袋中,冷凍保存(打成果汁或做糕點時使用)。
香蕉煎餅超好吃作法
- 準備春捲皮1張、香蕉1根(小的)、無鹽奶油5克。
- 鍋內放入春捲皮,加奶油,將切片的香蕉鋪在春捲皮上。摺起春捲皮,煎到餅皮兩面金黃即可起鍋。
- 可以放上喜愛的水果、淋上蜂蜜一起享用。
◎ 本文摘自/《錢滾錢的冰箱小財寶:買菜抓寶生錢術,想變瘦、省時煮一次滿足》楊賢英 著
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
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