糖尿病怕血糖飆 1天只吃1顆月餅竟高血糖！專家：糖尿病1天1顆月餅還是太多
丁彥伶 報導 ｜ 2024/09/17 10:00
今（9/17）中秋節，您有烤肉嗎？吃月餅了嗎？營養師提醒，雖然有很多人已經很重視熱量和控糖，選擇熱量較低的月餅，按照建議量「一天吃一顆月餅」，以為這樣就安全了，但其實如果又吃月又吃吐司夾烤肉，也吃了柚子、柿子等水果，吃一顆月餅，血糖也可能超標。
張媽媽愛吃月餅和蛋黃酥，看到新聞中營養師說「怕糖飆高，每天小月餅或蛋黃酥最多只能吃一個」，她按照建議，第一天吃一個小月餅、第二天吃一個蛋黃酥，第三天吃綠豆椪，沒想到中秋節還沒到，竟然就高血糖送醫了。
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衛生福利部台北醫院營養科營養師賴俞含表示，雖然越來越多人在選擇月餅時，會先看熱量標示多少大卡，但是中秋節從早到晚有太多食物可以吃，除了月餅、蛋黃酥，還有吐司夾烤肉以及各種飲食和水果。如果吐司烤肉都吃了，水果也吃了，再吃月餅或蛋黃酥，小心過完中秋就出現出現血糖飆高、消化不良、腸胃炎等中秋後遺症！
台灣每4人中有1人「糖尿病前期」
賴俞含表示，月餅的主要成分為澱粉、糖、油脂及少許蛋白質，前兩項的大量攝取都會使血糖快速上升。目前全台灣有超過250萬人罹患糖尿病，且持續有年輕化趨勢。另外根據國健署進行的「2017至2020年國民營養健康狀況變遷調查」顯示，18歲以上國人，每4人就有1人為血糖偏高的糖尿病前期，都需要嚴格控制血糖。
廣式月餅熱量最高 蘇式次高
賴俞含提醒，市面上廣泛流通的月餅種類大致分為廣式、蘇式、台式月餅。其中廣式月餅的熱量最高，因為在製作時為達到要求的口感，需要加入大量油脂，所以即使只有一層餅皮，油脂含量仍是所有月餅之冠。其次是蘇式月餅和台式月餅，餅皮越多層，油脂含量就越多。
另外，月餅內餡製作時會加入大量的糖，所以也要注意糖份多寡，避免在不知不覺中攝取過多熱量和油脂。
賴俞含提醒，控糖不只要控制月餅的熱量和醣類，通常營養師會以月餅的熱量和碳水化合物的含量、油脂量等加以計算，建議需要控糖、控制熱量的民眾，一天吃月餅不要吃超過一顆。
吃飯、吃烤肉又吃月餅 小心中秋症候群
如果當天已經吃過飯，或是預期晚上烤肉可能會吃吐司夾烤肉，或是吃烤麻糬、烤棉花糖等含澱粉食物和甜食，如果還是吃一顆月餅或蛋黃酥，也很容易血糖破表。
賴俞含說，每年中秋節前後都會有「中秋症候群」的患者緊急到醫院報到，除了血糖飆高、消化不良，還可能出現腸胃炎等中秋後遺症，所以一定要特別注意。
4招吃月餅不過量秘訣
賴俞含建議掌握以下4個秘訣，就能在中秋節吃月餅也不過量：
1.優先挑選食用低熱量的冰皮月餅，熱量只有約台式月餅的1/4。
2.享用月餅時與親友共同分食。
3.當天吃月餅就要減少一半飯量，飯量沒減，月餅就要減少至少半顆。
4.每天最多最多不能吃超一顆小月餅。
她提醒，高血糖可能導致中風、視網膜病變、加重心血管疾病，臨床上常發現有人眼睛突然看不見了，才發現早就是糖尿病患者，長期高血糖引起黃斑部病變。
所以提醒高齡者和糖尿病患者即使每天只吃一顆月餅，油脂與糖份的負擔仍是太大，即使很愛吃月餅，也要盡可能不要「天天吃餅」。三餐飲食一定要均衡，有月餅的油脂、糖份、碳水化合物，就要減少全穀雜糧類、油脂類及含糖飲料，並增加攝取蔬菜類、豆魚蛋肉類的營養，且要多運動，例如飯後散步30分鐘，幫助提升身體代謝。
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◎ 資料來源／衛生福利部台北醫院
