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糖尿病要吃什麼魚?專家推薦「這種魚」 簡單沾醬烤一下 能吃到鉀、鈣、鎂等礦物質

石斑魚-礦物質-美國梅約診所

李南燕 整理 2024/10/16 11:43

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你都怎麼料理石斑魚?除了中式宴席菜常見清蒸吃法之外,美國梅約診所營養團隊研發「低鈉」創意吃法,很適合糖尿病患者和減重者跟著這樣吃。

 

這個料理強調「低鈉」,主要是選擇低鈉照燒醬,加上大蒜調和成醬料來醃魚排,再放入烤箱或烤架上烘烤。不僅適合糖尿病患者、減重者,也是低纖維、低脂的健康選擇。


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看更多:怎樣的料理能夠更低脂?專家大推「這種魚」採用「這樣吃」 魚就會鮮嫩多汁

 

材料:2人份

  • 1湯匙低鈉照燒醬。

  • 1/2 茶匙切碎的大蒜。

  • 2塊石斑魚排,每塊 114克。

  • 2片檸檬角。

  • 1/4 茶匙義大利香料。

 

作法:

1.將照燒醬和切碎的大蒜攪拌均勻。

2.以低鈉醬料刷在石斑魚片的兩面,再放入冰箱醃製至少15分鐘,充分入味。

3.將醃製好的石斑魚片放入預熱好的烤箱或烤架中,烤或燒烤大約5~10分鐘,直到魚肉不透明且完全熟透為止。建議用刀尖插入魚片進行測試,很容易穿透的話,表示魚肉已經完全熟透。

看更多:降血糖食物怎麼選最好?9大降血糖食物表和早餐菜單推薦

 

營養價值分析

每份石斑魚料理的熱量僅有114大卡,蛋白質含量高達22克,膽固醇42毫克,總脂肪和飽和脂肪含量都很低,適合注重健康的人士食用。此外,這道料理還含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質,非常理想。

 


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創意搭配推薦

梅約營養師建議,可以將烤好的石斑魚放在香草風味的米飯或是燕麥上,搭配蒸熟的青豆吃;或是搭配在爐子或烤架上稍微烤過的新鮮鳳梨片一起享用,更添風味和創意。

看更多:張忠謀養生怎麼吃?公開降血壓祕訣 吃「這種魚」補充維生素D

 

◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/美國梅約診所

 

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