護肝怎麼吃？保護肝臟飲食小技巧 吃這種魚降低脂肪肝、肝炎

預防肝炎除了篩檢、追蹤外，也可以透過日常飲食加強保養肝臟。國民健康署分享護肝飲食小技巧，提醒要從魚類和堅果攝取好油脂、避免精製糖、少飲酒、多膳食纖維，才能保護肝臟健康。

1. 好的「油」脂
   鮭魚、鯖魚、秋刀魚、堅果類含有多元不飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸，是「好的」油脂，平常可以多選擇這些魚類，並每天攝取一茶匙堅果，可以幫助身體降低肝臟脂肪、減少發炎反應！
   
   
2. 避免精製糖
   我們聽到「脂肪肝」都會以為跟吃太多高油脂的食物有關，但其實精製糖也是造成脂肪肝的元兇之一，攝取過多的精製糖會導致脂肪更容易堆積在肝臟，造成脂肪肝！平常避免含糖飲料、甜點，料理中也應該減少以糖調味的烹調方式。如果喜歡吃起來甜甜的口感，可以適量加入的水果或者乳品，利用食材本身的甜味取代添加糖。
   
   
3. 少飲酒
   酒精也是造成體內三酸甘油酯上升、導致脂肪堆積的原因之一，所以聚餐應酬多以無糖茶或無酒精飲料為主，減少酒精攝取量。

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除了「吃好油」、「避免精製糖」、「少飲酒」之外，飲食上更別忘了攝取足夠的蔬菜、水果，膳食纖維可以幫助脂肪代謝，減少脂肪在肝臟堆積，降低脂肪肝風險，而且蔬果中的植化素也具有抗氧化、抗發炎作用，都是護肝的好夥伴。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／國民健康署食在好健康臉書

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