危險藏盤中！知名火鍋店巴西蘑菇鎘超標 超出標準2.5倍
戎華儀 報導 ｜ 2024/10/28 16:03
食品藥物管理署今年7～9月間聯合各地方政府衛生局處抽驗監測市售食品的重金屬含量，總計抽驗224件食品和食材，驗出3件重金屬鎘超標，其中包括2件在澎湖抽驗到的海膽，和1件知名連鎖火鍋店供應的巴西蘑菇。
北市衛生局表示，這次的食品重金屬檢驗，共抽驗了26件食米及穀類、48件蔬果植物類、46件水產品、22件禽畜產品、25件蛋品及其加工品、33件嬰幼兒食品、4件盛裝飲用水、1件乳品、3件罐頭食品、5件飲料、5件食用油、3件堅果、3件油籽。
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違規3業者 沒再進貨
檢出3件不合格的產品，全都是重金屬鎘含量超標。食藥署北區管理中心主任鄭維智表示，不合格的業者都被地方衛生局處要求限期改正，後續因為3家業者都沒有再進貨，沒有產品可供複檢，後續將對業者加強管理。
被驗到鎘超標的業者，包括知名連鎖火鍋店「這一鍋」台南新光店所供應的巴西蘑菇，供貨商是在高雄市的全誠貿易有限公司，被驗出含有每公斤7毫克重金屬鎘，比殘留容許上限每公斤2毫克還超出2.5倍。
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其餘2家業者都在澎湖，一家是在馬公市北辰市場的陳姓攤販，所販售的海膽，鎘含量每公斤0.4毫克；另一家是北寮村的「摩西涼冰」，海膽鎘含量每公斤0.6毫克，2家業者的產品鎘含量都超出水產殘留量每公斤0.3毫克的上限。
長時間吃到低劑量含鎘食物 傷腎、肺、骨骼
國家衛生研究院國家環境醫學研究所國家環境毒物研究中心引用美國官方資料指出，重金屬鎘存在於自然環境中，是已知的人類致癌物，吃到或喝到含有高劑量鎘的食物或水，會嚴重刺激腸胃，導致腹瀉、嘔吐；長時間吃到含低劑量鎘的食物或水，鎘會累積在腎臟中，導致發生腎臟疾病，長期還會造成肺損傷和骨骼脆弱。
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另一方面，位在台北市八德路上的大潤發中崙店，販售的日本百合，因為雲林縣的何姓供應商無法提供產品來源資料，被開罰3萬元。
◎ 圖片來源／食品藥物管理署提供
◎ 資料來源．諮詢專家／食品藥物管理署．鄭維智主任．國家衛生研究院國家環境醫學研究所國家環境毒物研究中心
