早餐這樣吃很神奇!研究發現:早餐多吃它「降血糖、減脂肪」飽到午餐
早餐吃什麼非常重要!發表在《Nature》雜誌上的一項研究發現,吃對早餐不僅有助穩定血糖,甚至能在不刻意控制熱量的情況下,自然減少每日卡路里攝取量,並降低體脂肪。究竟受試者吃了什麼早餐?
密蘇里大學研究:高蛋白早餐更有效降血糖
三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健表示,這項由密蘇里大學進行的研究,探討了早餐攝取對身體的影響,尤其是高蛋白早餐的益處。
研究團隊將28名20歲左右、體重過重的受試者分成兩組,一組攝取高蛋白低碳水的早餐,含雞蛋和瘦肉,總蛋白質攝取達35克;另一組則攝取低蛋白高碳水的早餐,包括牛奶、穀類和麥片,總蛋白質僅有13克。經過12周的觀察,原本不吃早餐的受試者在開始攝取高蛋白早餐後,平均血糖降低了5.6mg/dL,而攝取低蛋白早餐的受試者,平均血糖也降低了0.5mg/dL。
蕭捷健進一步提到,《美國臨床營養學雜誌》的另一項研究也發現,在無飲食限制下,攝取高蛋白早餐的人,一整天的飢餓感較低,飽足感較強,卡路里攝取量也明顯減少,且更不容易感到飢餓。相較之下,跳過早餐的人,早上的學習力和記憶力可能會受影響,下午更容易感到頭暈、疲倦。
看更多:蛋白質食物如何快速補充?蛋白食物表、排名和蛋白質早餐推薦
早上吃蛋白質更重要!穩定血糖、減少飢餓
蕭捷健解釋,高蛋白早餐有助維持穩定的血糖濃度,讓人精神更佳、不易飢餓,進而減少不必要的零食攝取。即便是低蛋白早餐,對於穩定血糖仍有一定幫助,這是因為早上胰島素反應較強,攝取的澱粉容易被儲存在肌肉裡,轉化為肝糖。
看更多:早餐喝這種湯消除脂肪肝、抑制血糖飆升!日醫推薦3道微波爐湯品
外食族吃早餐 如何找到高蛋白選擇?
面對忙碌的生活,許多人可能認為外食很難找到高蛋白的早餐選擇。不過,蕭捷健醫師親自點過幾家連鎖早餐店的餐點後發現,只要稍微注意,還是有不少高蛋白的選項可供選擇。如果真的沒有時間,他建議可以選擇便利商店的500c.c.無糖高纖豆漿,再加一份蛋白粉,這樣就能輕鬆攝取到約35克蛋白質。
看更多:早餐吃香蕉+水煮蛋+冰地瓜可減重治脂肪肝?30多歲女沒運動瘦5公斤、脂肪肝好了
蕭捷健強調,早餐吃對了,不僅能穩定血糖、飽足一整天,對於追求增肌減脂的人來說,更是事半功倍。透過攝取高蛋白質的早餐,不僅能提供身體所需的能量,也能減少不必要的飢餓感,有助於控制體重和體脂肪。
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/蕭捷健醫師
→健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】【下載APP】