一句話，披薩就輸了！營養師盤點「被耽誤美食」證明好味道等於高熱量

國內餐飲界一個有趣的現象，主打商品明明是招牌，但配角卻意外爆紅，因此衍生出一種說法：「被主打耽誤的配角」。例如被炸雞耽誤的蛋塔店，代表蛋塔很厲害，而被漢堡耽誤的薯條店說明薯條強過漢堡等等。這些所謂「被耽誤美食」，熱量有多高？該怎麼吃才健康？營養師高敏敏逐一盤點報你知。

被披薩耽誤的炸雞店：炸雞腿270大卡

網路盛傳多年，拿坡里披薩店裡的炸雞強過披薩，高敏敏指出，一根炸雞腿就有270大卡。即使雞肉本身是優質蛋白質來源，但透過不同的料理方式，熱量也會有所差異。如果選擇炸雞，她建議，可以去皮享用，少了這層裹粉油炸酥皮，熱量就會少很多，也更健康。

被火車耽誤的便當店：排骨便當950大卡

台鐵本業是販售火車票，方便旅客用餐而順便販售的便當卻更紅！以人氣很高的滷排骨便當為例，高敏敏指出，一份排骨便當熱量高達950大卡，市面上的滷排骨通常都是先炸過再滷製而成。若想吃得健康，不妨選擇熱量較低的滷雞腿，飯後再搭配無糖茶飲去油解膩。

被潛艇堡耽誤的軟餅乾店：軟餅乾187大卡

Subway的甜點選項軟餅乾類頗受消費者肯定，但高敏敏提醒，軟餅乾屬於高油高脂食物，單顆熱量就有187大卡。她建議，可以選擇相對健康的「葡萄燕麥」口味，但仍需斟酌控制攝取分量。

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被炸雞耽誤的蛋塔店：蛋塔182大卡

肯德基的蛋塔個頭不大，高敏敏說，主要材料是以酥皮和油製作而成，含油量相對較高。她建議，單顆蛋塔的熱量為182大卡，雖然不算太高，但很容易讓人一口接一口停不下來。有高血脂或想減脂者，務必要控制攝取量。

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被漢堡耽誤的紅茶店：紅茶111大卡

許多人特別去摩斯漢堡買紅茶，有趣吧？但高敏敏提醒，許多含糖茶飲的精緻糖量也不低，一杯就有111大卡。真的很想喝茶的話，不妨選擇甘甜的無糖茶或牛奶。

被KTV耽誤的牛肉麵店：牛肉麵870大卡

到KTV目的是高歌，但餐飲水準也是消費者心中重要考量。以錢櫃的紅燒牛肉麵為例，高敏敏說，一碗熱量高達870大卡。她建議，選擇清燉湯底和牛腱肉部位，並搭配粗麵條，會是相對健康的選擇。她表示，紅燒湯底通常會加入豆瓣醬，是隱藏的熱量來源。而牛腱肉脂肪含量較低，粗麵條體積較大，吸收的湯汁也較少。最重要的是，千萬別把湯喝光，可以避開高熱量。

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被壽司耽誤的扭蛋甜點店：聖代342大卡

藏壽司賣壽司合理，討論度極高的竟是聖代。高敏敏指出，聖代一份熱量就高達342大卡。她建議，如果吃了壽司後，真的嘴饞想吃甜點，可以選擇以雞蛋、牛奶或原型食材本身為原料、少油少糖製作的甜點，而且千萬不要獨食，而是分成幾個小單位，與家人或朋友共享，不只能減少熱量攝取，還能增進感情。飲料就搭配無糖茶、黑咖啡、牛奶、優酪乳或無糖豆漿等，最好選擇下午時段吃完，並起身多活動促進消化。

被漢堡耽誤的薯條店：大薯529大卡

麥當勞的大薯熱熱吃，口碑還不錯，高敏敏指出，一包熱量就高達529大卡，而高溫油炸會破壞食物中的營養素，加上是澱粉類食物的熱量已經不低，再經過油炸後熱量更是直線上升，非常容易吸收油脂。她建議，淺嘗即止。

被牛排耽誤的BUFFET店

我家牛排主力原本是牛排，結果眾多消費者是看上店裡加碼Buffet有多樣化選擇。高敏敏建議，只要掌握幾個原則，Buffet也能吃得營養均衡。她說，可以先吃蔬菜、再吃蛋白質、最後吃澱粉，飯後再來份水果補充膳食纖維和維生素C，能盡量避開炸物和烤物最好。

被家具耽誤的肉丸店：瑞典肉丸657大卡

IKEA肉丸是許多人逛家具後幾乎必吃的餐點，高敏敏說，一盤丸子熱量就高達657大卡，因為大部分的加工食品不外乎「高澱粉、高油脂、高鈉」，為了品質、風味和保存期，添加物少不了。她建議偶一為之，或是直接吃原型肉，蛋白質多一點，熱量少很多。

被小籠包耽誤的炒飯店：蝦仁炒飯703大卡

鼎泰豐以小籠包聞名，而蝦仁炒飯也倍受推崇，高敏敏說，一盤熱量高達703大卡。她建議，可以搭配燙青菜和蔬菜湯，增加膳食纖維攝取。而蝦仁本身也是很好的蛋白質來源。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／高敏敏營養師

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