薑母鴨怎麼吃？這食物熱量爆高 1吃法遠離高血壓

冷冷的天氣，最適合吃薑母鴨，但你知道一份薑母鴨熱量有多少？薑母鴨怎麼吃才健康？不發胖、血壓不升高嗎？

一份薑母鴨熱量有多少？薑母鴨熱量大解析

營養師李宜樺指出，薑母鴨的熱量頗高，光是一碗薑母鴨湯約250大卡、一碗麻油麵線390大卡，加上3小塊鴨肉140大卡、1份蔬菜25大卡、2個火鍋料50大卡、2湯匙腐乳醬80大卡，粗估約935大卡，吃一份薑母鴨熱量很容易破1000大卡。

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李宜樺說明，薑母鴨湯的熱量，主要會取決於麻油與米酒的添加量，以外面販售為例，一碗薑母鴨湯就要250大卡，一小鍋下來就有880大卡。

薑母鴨通常是使用番紅鴨，吃起來肉香、肉又嫩，但熱量也不低，半隻約1公斤的番紅鴨，熱量大約是2290大卡；換算下來，3小塊鴨肉即有140大卡。

吃薑母鴨少不了配料，像是1份蔬菜25大卡、1個炸豆皮的熱量約95大卡、1個百頁豆腐約78大卡、1個火鍋料約10～50大卡，每個配料吃一點，再沾點腐乳醬，熱量很容易破500大卡。另外，麻油麵線也是薑母鴨最經典的配角，一碗麻油麵線的熱量約390大卡。

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薑母鴨怎麼健康吃？5招學起來

1. 少喝湯，不僅可減少熱量、油脂攝取，也能減少攝取鈉，遠離高血壓與隔日水腫。
2. 鴨肉去皮再吃，一塊鴨肉去皮，大約可減少10大卡熱量。
3. 少吃加工製品火鍋料，配料建議以天然蔬菜為主，不僅熱量低，也更健康。
4. 用南瓜、玉米等未精緻澱粉來替代麵線，增加纖維也減少熱量攝取。
5. 沾醬適量取用，或使用天然香料如蘿蔔泥、蔥、薑、蒜、辣椒來提味，減少不必要的熱量負擔。

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◎ 本文出自／好食課
◎ 撰文／李宜樺營養師
◎ 圖片來源／好食課．達志影像/shutterstock提供

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